Варення з шовковиці
Вам знадобиться:
- шовковиця – 1 кг;
- лимон – 0,5 шт.;
- цукор – 1 кг
Приготування:
Перебравши, вимивши і обсушивши шовковицю, пересипте її в емальований таз, засипте цукром, прикрийте марлею. Через 3-4 години перемішайте ягоду. Поставте таз з нею на повільний вогонь.
Доведіть до кипіння. Варіть, помішуючи і знімаючи піну, 30-60 хвилин до отримання бажаної густоти. За 10 хвилин до готовності додайте вичавлений з половини лимона сік.
Варення розкладіть по стерилізованим банкам, закатайте.
Зберігати варення з шовковиці потрібно в прохолодному і захищеному від світла місці. Термін придатності – 12 місяців.
Компот із шовковиці на зиму
Вам знадобиться:
- шовковиця – 0,6 кг;
- цукор – 0,4 кг;
- лимонна кислота – 4 г;
- вода – скільки увійде.
Приготування:
Переберіть, промийте ягоду та дайте їй обсохнути. Підготуйте трилітрову банку, вимивши її з содою і простерилізований. Всипте шовковицю в банку (вона займе приблизно третину банки, може трохи менше). Закип’ятіть воду, залийте ягоди окропом. Прикрийте банку кришкою, залиште на 15 хвилин. Рідину з банки злити в каструлю, додайте цукор. Підігрійте на повільному вогні до кипіння, поваріть 5 хвилин, помішуючи. Додайте лимонну кислоту, перемішайте. Влийте сироп в банку з шовковицею, загорніть її металевою кришкою. Переверніть банку, накрийте ковдрою, залиште остигати в такому вигляді. Після охолодження банку з компотом можна прибрати в комору: напій з шовковиці добре стоїть при кімнатній температурі.
