Яблучний джем з апельсинами
Вам знадобиться:
- Яблука - 1 кг
- Апельсини - 1 кг
- Вода - 400 мл
- Цукор - 1 кг
Приготування:
Апельсини добре вимити й витерти насухо. Зняти з них цедру, не зачіпаючи білий прошарок. Розділити апельсини на шматочки і видалити плівки та кісточки.
Яблука почистити, видалити серцевину. Подрібнити їх за допомогою тертки або, дрібно нарізавши шматочками.
Перекласти яблука в каструлю, додати воду й варити до м'якості під закритою кришкою (чим дрібніше нарізані яблука, тим швидше вони зваряться). Протерти їх крізь сито. Знову повернути в каструлю, додати цукор, шматочки апельсинів і цедру.
Каструлю з джемом покласти на середній вогонь і варити 15-20 хвилин, помішуючи.
Гарячий джем розподілити в сухі стерильні банки, щільно закрутити кришки і перевернути догори дном. Закутати їх до повного охолодження.
Консервовані яблука в карамелі
Вам знадобиться:
- Яблука – 400 г
- Цукор – 300 г
Приготування:
Видаляємо у кожного яблука насіннєву коробку і нарізаємо його невеликими шматочками. Бажано, щоб всі сегменти були однакового розміру і товщини. Насипаємо в форму частину цукру, намагаючись розподілити його по всій площі.
Викладаємо частину підготовлених яблук. Повторюємо шари, поки не закінчаться всі інгредієнти. Відправляємо яблука з цукром в духовку (200 градусів) на 30-35 хвилин. За цей час шматочки яблук стануть прозорими, а сироп закипить.
Викладаємо гарячі яблука в сиропі в чисту (стерилізовану), суху банку і герметично закупорюємо. Перевертаємо і обертаємо теплим коциком до повного охолодження. Через 10-12 годин відправляємо консервовані яблука в карамелі у місце для зберігання.
Райські яблука в сиропі цілком на зиму
Вам знадобиться:
- райські яблука – 25 кг;
- яблучний оцет – 65 мл;
- вода – 960 мл;
- цукор – 13 кг;
- гвоздика – 3 ч. ложки;
- кориця – 4 палички;
- корінь імбиру – 12 див.
Приготування:
У великій каструлі з'єднайте цукор і воду разом з оцтом. Поки сироп доходить до кипіння, наколіть яблучка зубочисткою, щоб ті краще ввібрали цукровий розчин.
У киплячий сироп опустити марлевий мішечок з прянощами. Почніть порціями закладати в сироп яблука, приблизно по третині за раз, проварюючи плоди протягом 2 хвилин. Всі бланшовані яблука розкладіть по банках, залийте сиропом, попередньо видаливши з нього мішечок з прянощами, і залиште на всю ніч.
На наступний день сироп злити, знову доведіть до кипіння і залийте їм яблука знову. Закрийте банки з дрібними яблуками в сиропі на зиму ошпареними кришками.
