Абрикосовий конфітюр з волоськими горіхами
Вам знадобиться:
- Абрикоси – 1,5 кг ;
- Цукор – 1,2 кг;
- Волоські горіхи – 400 г ;
- Вода – 0,5 склянки.
Приготування:
Абрикоси миємо, очищаємо від кісточок і розрізаємо на половинки. З’єднуємо воду і цукор в каструлі, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. У киплячий сироп додаємо абрикоси, на середньому вогні доводимо до кипіння, потім проварюємо на повільному вогні ще хвилин 5-7.
Знімаємо з вогню і даємо охолонути 5 годин. Після знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 5-7 хвилин, потім охолоджуємо. Повторюємо цю процедуру 4 рази. Перед останнім кипінням додаємо горіхи. Показник готовності – тоненька біла плівка на конфітюрі. Знімаємо білу плівку шумівкою і розкладаємо конфітюр по стерилізованих баночках.
Абрикоси у власному соку
Вам знадобиться:
- Абрикоси – 1 кг;
- Цукор – 300 г.
Приготування:
Абрикоси промиваємо, розрізаємо на половинки, очищаємо від кісточки. Викладаємо половинки абрикос в стерилізовані банки шарами, пересипаючи кожен шар цукром. Ставимо абрикоси в холодне місце на 12 годин, щоб абрикоси пустили сік.
Банки з абрикосами стерилізуємо в каструлі. Стерилізувати потрібно від 10 до 15 хвилин. Закочуємо банки і в перевернутому вигляді вкутуємо в ковдру. Даємо охолонути.
Домашня курага
Вам знадобиться:
- Абрикоси – 2 кг;
- Цукор – 1 кг;
- Лимонна кислота – 1 ч. л.;
- Вода – 100 мл.
Приготування:
У каструлю висипаємо цукор і вливаємо воду. Додаємо лимонну кислоту. Варимо цукровий сироп. Для цього ставимо каструлю на вогонь і кип’ятимо 5 хвилин. У киплячий сироп опускаємо абрикоси. Доводимо до кипіння і варимо 15 хвилин. Вимикаємо вогонь і охолоджуємо абрикоси в сиропі. Застеляємо пергаментним папером, викладаємо абрикоси і відправляємо в розігріту до 50° духовку на 2 години.
Викладаємо абрикоси на сітку і відправляємо на балкон сушиться.Через 1-2 дня курага в домашніх умовах вже буде готова.
А якщо обваляти курагу в цукрі або цукровій пудрі, ви отримаєте дуже смачні, солодкі і красиві цукати. Зберігати курагу потрібно в холодильнику.
