Вам знадобиться:
Для тіста:
- 300 г борошно;
- 150 г цукор;
- 30 г дріжджі;
- 3 шт. яйце;
- 150 мл вода;
- 100 г вершкове масло;
- 2 ст. л. какао (темний);
- 70-100 г цукати.
Для глазурі:
- 100 г цукрова пудра;
- 2 ст. л. какао;
- 2-3 ст. л. лимонний сік.
Приготування:
Приготуйте опару. Відокремте від пачки потрібну кількість живих пресованих дріжджів (30 г). Викладіть дріжджі в миску, додайте воду і перемішайте до повного розчинення дріжджів. Додайте цукор, борошно і акуратно перемішайте до однорідного стану. Накрийте опару рушником і залиште підходити в тепле місце на 20-30 хвилин.
У чашу комбайна або просто в більшу миску просійте борошно, що залишилося. Додайте цукор, що залишився, какао і добре перемішайте лопаткою. Додайте яйця, розм'якшене вершкове масло і опару. Замісіть тісто до однорідного стану. Якщо тісто вийшло занадто рідке, то додайте ще трохи борошна. Залиште тісто в чаші комбайна або мисці, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1 годину для підходу.
Тісто, що підійшло обімніть руками, змазаними рослинною олією, додайте цукати і легко перемішайте. Змастіть форму для паски вершковим маслом, щоб паску можна було легко вийняти і вона не прилипала. Сформуйте з тіста кулю і покладіть у форму для паски. Тісто має займати не більше однієї третини форми. Знову накрийте рушником і залиште в теплому місці на 30-40 хвилин, щоб тісто знову піднялося.
Розігрійте духовку до 180 градусів та випікайте паску 25-40 хвилин у залежності від розміру форми. Якщо скоринка занадто підрум'яниться, прикрийте її фольгою, щоб не підгоріла. Дістаньте паску з духовки і дайте їй охолонути прямо в формі.
Приготуйте лимонно-шоколадну глазур. Змішайте цукрову пудру з какао і лимонним соком, перемішайте за допомогою вінчика. Якщо глазур виходить дуже густою, додайте ще трохи соку лимона. Покрийте паску готовою блискучою глазур'ю. За бажанням можна прикрасити посипкою з цукатів або будь-якими іншими прикрасами на ваш смак.
