Вам знадобиться:
- молоко – 250 мл,
- жовтки – 7 шт.,
- яйце – 1 шт.,
- масло – 130 г,
- олія – 2 ст. л.,
- сіль – дрібка,
- цедра лимону – 1 ст. л.,
- цукати апельсинові – 5 ст. л.,
- цукор – 165 г,
- борошно – 530 г,
- дріжджі свіжі – 60 г,
- коньяк – 2 ст. л.,
- цукор ванільний – 10 г,
- куркума – 1/3 ч. л.
Приготування:
Розвести в теплому кип’яченому молоці живі дріжджі, 1 ст. л. борошна, 1 ст. л. цукру та залишити на 5 хвилин. Розтопити масло. Яйця розділити на жовтки та білки. Жовтки та 1 яйце збити з цукром до пухкої маси. У великій ємності змішати опару, яйця, масло, олію, пересіяне борошно та куркуму. Замісити тісто. Накрити ємність та поставити в прогріту духовку (вистачить 1-2 хвилин, має бути теплою, а не гарячою) на 2 години. Додати до тіста ванільний цукор, цедру лимону, коньяк, перемішати, всипати цукати та викласти тісто у форми (заповнювати на третину). Поставити в теплу духовку на годину. Потім викласти паски в місце без протягів та розігріти духовку для випікання до 180℃. Випікати паски близько 40–50 хвилин. Коли паски вистигнуть, вкрити помадкою та прикрасити.
