Сезон закруток: найкращі рецепти у вашу скарбничку. Частина 2

Маринований пікантний кавун на зиму

Вам знадобиться:

• скибочки кавуна (скільки увійде в банку),
• 1 ст. л. солі,
• 3 ст. л. цукру,
• 1 ч. л. лимонної кислоти,
• 1 гілочка селери (петрушки),
• 3 зубки часнику,
• листя хрону,
• декілька кружалець перцю чилі (можна без нього),
• лавровий листок,
• перець горошком та запашний,
• гвоздика.

Приготування:

Порізати перчик чилі, видаливши насіння. В банку на дно скласти зелень селери, листя хрону, перчик чилі, часник та спеції. Кавун нарізати довільно, не зрізаючи шкірочку. Зверху викласти скибочки кавуна й залити все окропом із чайника. Накрити кришкою і дати постояти 10 хвилин. Потім воду злити з банки в каструльку й поставити на вогонь (можна ще додати 100-150 мл води – іноді не вистачає розсолу). У воду доти сіль і цукор та довести до кипіння. В банку з кавуном покласти лимонну кислоту. Залити киплячим маринадом. Закрити металевими кришками. Перевернути банку догори дном. Вкутати ковдрою до повного охолодження. Заготовка зберігається при кімнатній температурі у звичайній комірчині.