Варення з полуниці
Вам знадобиться:
- 1 кг полуниці,
- 1 кг цукру,
- 1 лимон.
Приготування:
Помийте і обсушіть полуницю, почистіть від хвостиків. Пересипте полуницю цукром і залиште в тазу на 5-6 годин або на ніч, щоб вона пустила сік. Обережно перемішайте, щоб в соку розчинився весь цукор. Поставте таз на вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і готуйте варення з полуниці протягом 5 хвилин, постійно знімаючи піну. Залиште варення до вечора. Знову доведіть до кипіння, проваріть 5 хвилин. Якщо вас влаштовує густота варення, можна його закатувати. Якщо ж ви хочете отримати більш густе полуничне варення, то повторіть весь процес 2-3 рази. На останньому етапі кип'ятіння влийте в полуничне варення свіжовичавлений лимонний сік, і нехай прокипить 5 хвилин. Гаряче варення розлийте в підготовлені стерилізовані банки і закатайте. Потім банки переверніть догори дном, укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження.
Джем з полуниці
Вам знадобиться:
- 2 кг полуниці,
- 1,6 кг цукру,
- 1 лимон.
Приготування:
Ретельно промийте полуницю, відкиньте в друшляк і дайте стекти воді. Очистіть полуницю від плодоніжок. Подрібніть полуницю до стану пюре через м'ясорубку або блендером. При бажанні можна перетерти полуницю через сито, щоб позбутися зернят. Засипте цукром, перемішайте і залиште на дві години. З лимона вичавте сік і додайте до полуниці. Поставте полуницю на повільний вогонь і варіть, постійно помішуючи і знімаючи піну, до бажаної густоти джему. Можна варити від 30 хвилин до 1-2 годин. Розкладіть гарячий полуничний джем по стерилізованих банках і закатайте. Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження.
Полуничний компот
Вам знадобиться:
- 1 кг полуниці,
- 1 кг цукру,
- 2 ч. ложки лимонної кислоти,
- 6 л води.
Приготування:
Полуницю помийте і видаліть хвостики. Наповніть ягодами стерилізовані банки. Зваріть сироп: у воду всипте цукор і лимонну кислоту і прокип'ятіть 1 хвилину, щоб цукор розчинився. Залийте полуницю сиропом, накрийте стерилізованими кришками і закатайте. Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження.
