Малинове желе
Вам знадобиться:
- вода – 1 склянка;
- цукор-пісок – 1 склянка;
- свіжі ягоди малини – 1 кг;
- лимонна кислота – 2 г.
Приготування:
Викласти ягоди в емальовану каструлю і розім'яти їх дерев'яною ложкою. Потім вилити рідину, перемішати масу неметалевою лопаткою. Поставити ємність із малиною на вогонь, довести до кипіння, зняти піну і варити на слабкому вогні впродовж 10 хвилин. Після цього зняти з вогню, дати трохи охолонути. Потім перетерти масу через сито або віджати через марлю. В отриманий ягідний сік висипати цукор і знову довести на плиті до кипіння. Далі уварити суміш протягом 40 хвилин, знімаючи піну. Коли желе буде готове, додати лимонну кислоту, перемішати і зняти з вогню. Розлити у заздалегідь підготовлені, стерилізовані невеликі банки. Залишити банки відкритими до повного охолодження і загустіння желе. Потім накрити капроновими кришками і винести для зберігання в прохолодне місце.
Компот з малини
Вам знадобиться:
- малина
Для сиропу на 1 л води
- 500-700 г цукру
Приготування:
Ягоди перебрати, акуратно промити і обсушити. Викласти в стерилізовані банки, наповнюючи їх по "плечики". Змішати воду з цукром, довести до кипіння і варити, щоб цукор розчинився. Залити малину гарячим сиропом. Прикрити банки стерилізованими металевими кришками, поставити в каструлю з теплою водою. Нагріти воду в каструлі до 90 градусів. Пастеризувати банки ємністю 500 мл впродовж 20 хвилин, літрові – 25 хвилин, а трилітрові – півгодини. Закатати компот, остудити за кімнатної температури.
