Желе з червоної смородини
Вам знадобиться:
- Червона смородина – 1 кг
- Цукор – 1 кг
Приготування:
Червону смородину промиваємо. Від хвостиків очищати зовсім необов'язково. Складаємо в ємність, в якій будемо готувати джем. Додаємо 1 кг цукру і перемішуємо. Періодично перемішуємо протягом 10 хвилин, поки цукор не почне ставали мокрим. Тепер починається найцікавіше: включаємо сильний вогонь, ставимо ємність на вогонь, озброюємось дерев'яною ложкою з довгою ручкою і включаємо таймер на 8 хвилин. Починаємо інтенсивно перемішувати наше варення. На 5 хвилині варення почне сильно пузиритися, а ягоди – лопатися. Потрібно інтенсивно і безперервно мішати. Мішати потрібно швидко, оскільки піна сильно піднімається. Через хвилини півтори вона осяде, а сироп стане загрозливо булькати великими бульбашками. Як тільки таймер задзвенить, знімайте з плити, виваліть в друшляк і протріть через нього. Розливаємо желе відразу в підготовлені банки й без кришки залишаємо до повного охолодження. Найзручніше – на всю ніч. Вранці на поверхні желе, яке остаточно загусло, утвориться плівка. Закручуємо консервними кришками та відправляємо на зберігання до кращих часів.
Варення з червоної смородини на сиропі
Вам знадобиться:
- Червона смородина – 1 кг
- Цукор – 1.5 кг
- Вода – 350 мл
Приготування:
Потрібно приготувати сироп з цукру і води та процідити через кілька шарів марлі. Червона смородина – дуже ніжна ягода, тому її не бланшують, досить просто її промити в холодній воді. Помістіть смородину в тазик для варіння, залийте сиропом. Він повинен бути гарячим. Почекайте 10 годин і зваріть варення в один підхід. Все, що вам залишилося це: підготувати банки, розлити кипляче варення, закоркувати, поставити догори дном і остудити.
Варення з червоної смородини без варіння
Вам знадобиться:
- Порічки – 1 кг
- Цукор – 1,8 кг
Приготування:
Очищаємо ягоди від листочків і гілочок, після чого добре промиваємо їх під холодною водою. Чекаємо, коли вони повністю висохнуть, оскільки зайва рідина не потрібна Після чого сиплемо на кожен кілограм плодів половину необхідної кількості цукру і перетираємо. По міру розм'якшення маси поступово підсипає цукор, що залишився, залишивши ще трохи для закрутки. Потім розкладаємо смородину в стерилізовані банки, засипаємо тонким шаром цукру і закриваємо. Зберігайте переважно в холодильнику або погребі.
