Користь морепродуктів та чи допоможуть вони боротись з осінньою хандрою

1. Дотримуватись правил термічної обробки, нагрівати рибу/морепродукти до температури 63/64 градуси і вище, не менше 15 секунд.
2. Морепродукти, які не піддаються нагріванню, мають бути попередньо заморожені. Це стосується не лише морепродуктів, а й копченої, малосольної риби, суші, сашимі.
3. FDA рекомендує декілька режимів заморозки, найпоширеніші з них: -20* протягом 7 діб, -35* протягом 35 год з подальшим зберіганням в тих же умовах. Заморожування знижує ризик інфікування.
4. Розморожувати продукти на нижній полиці холодильника або за правилами виробника, якщо продукт фасований.
5. Не зберігати при температурі вище 4 градусів.
6. Окрема дошка, ніж та миття рук.

Деякі морепродукти, наприклад устриці подають традиційно сирими, що не передбачає термічної обробки. Вживати чи не вживати устриці, вирішувати вам. І направду, устричні ферми мають можливість контролювати безпечність продукту, але небезпека все ж залишається.