Для нього потрібно 1 кг. кабачків, 2 яйця, 150 грамів борошна (будь-якого), сіль, перець.
Для начинки: 400 грамів домашнього сиру, 3-5 ложок сметани, 1 зубчик часнику, 1-2 томата, 1 солодкий перець, 100 грамів фети, зелень, сіль, спеції за смаком.
Кабачок натерти на великій тертушці, посолити, залишити на 15 хвилин. Віджати воду, максимально сильно. Змішати кабачок, сіль, яйця, зелень. Додати борошно, має вийти густе тісто. Масу викласти на пергамент. Важливо, щоб він був якісним, інакше пристане. Впікати 20-30 хвилин при 200 градусах. Витягнути, перевернути, зняти пергамент. Дати охолонути.
Приготувати начинку. Сир збити зі сметаною, часником, сіллю. Регулюйте додавання сметани, крем не має бути дуже рідким. Покладіть охолоджуватися до холодильника. Томати та фету нарізати кубіком. Перець запекти у духовці, зняти шкірку, теж нарізати кубіком. Збираємо рулет – змащуємо кремом, викладаємо перець, томати та фету, присипаємо зеленню. Зберіть рулет.
