28 серпня 2022 17:00
Сезон кукурудзи у розпалі, тож саме час спробувати її не лише варити. Ловіть кілька смачних та легких рецептів кукурудзи, які дозволять по-новому розкрити цей смаколик, пише Гадяч.City.
Печена кукурудза у духовці
Кухар Євген Клопотенко розповів, як правильно запікати кукурудзу в фользі в духовці. Завдяки спеціям і вершковому маслу смак кукурудзи виходить одночасно ніжним, солодким, трохи кислим і трішки гострим. Загалом, я гарантую, що буде дуже смачно і дуже просто.
Вам знадобиться:
- Кукурудза — 4 качани;
- Вершкове масло — 100 г;
- Часник — 4 зубчики;
- Прянощі (наприклад, кінза, базилік або розмарин) — кілька гілочок;
- Сіль та перець на смак.
Приготування:
- Кукурудзу очистити від волокон, вимити та відварити до напівготовності;
- Вершкове масло кімнатної температури збити до м'якої маси виделкою;
- Часник і зелень подрібнити та додати до масла, ретельно перемішати;
- Рівномірно змастити кожен качан сумішшю з вершковим маслом та загорнути у фольгу;
- Запікати у розігрітій до 200 градусів духовці упродовж 20-40 хвилин.
Вершковий суп з кукурудзою
Вам знадобиться:
- Кукурудза — 12 качанів
- Бульйон — 2 склянки;
- Вода — 3 склянки;
- Морква — 1-2 штуки;
- Селера — 1-2 штуки;
- Цибуля — 1-2 штуки;
- Жовтий перець — 1 штука;
- Кріп та будь-яка зелень;
- Часник — 1-2 штуки;
- Сіль та спеції на смак.
Приготування:
- Відварити кукурудзу та зрізати зерна;
- Нарізати моркву, селеру, перець, цибулю та часник і додати у розігріту у великій каструлі олію;
- Додати спеції та готувати 15 хвилин під кришкою;
- Додати воду та бульйон, довести до кипіння;
- Після цього зменшити вогонь під супом та варити ще 20 хвилин;
- Додати у суп варену кукурудзу та остудити;
- За допомогою блендеру збити до однорідної маси;
- Прикрасити готову страву вершками та зеленню.
Ескітес (мексиканський фастфуд)
Вам знадобиться:
- Кукурудза — 4;
- Майонез — 4 столові ложки;
- Твердий сир — 40 грамів;
- Сік 1 лайму (лимона);
- Сіль та спеції на смак.
Приготування:
- Зварити кукурудзу;
- Зерна кукурудзи відрізати від качана (зверху вниз у вертикальному положенні);
- Насипати зерна у глибокий посуд та додати спеції, сік та майонез, добре перемішати;
- Розкласти в обраний посуд (піали, склянки), а зверху посипати сиром, прикрасити зеленню та спеціями на свій смак.
