Березовий сік – джерело здоров’я та хорошого самопочуття. У його складі безліч важливих мікроелементів, дубильні речовини і органічні кислоти, які не лише бадьорять, а й виліковують десятки хвороб.
Не дивно, що з давнини слов’яни шанували, поважали і любили березу. Листя, бруньки, гілки та сік цього дерева використовували в народній медицині як сильні ліки.
Та й донині береза залишається цінним медичним препаратом. Так, мало кому відомо, що з її деревини роблять активоване вугілля, дьоготь та ксиліт (замінник цукру).
Як добути березовий сік
У 40-50 см від землі ножем знизу вгору зробіть отвір в стовбурі глибиною 2-3 см (для старого дерева глибше). Вставте в отвір жолобок під нахилом вниз. Краще дерев’яний: він менш травматичний для дерева.
Підставте під жолобок посуд. Краще скляну (пластик або метал можуть змінити смак напою) і побільше (на випадок, якщо ви проґавите вчасно змінити тару).
Закінчивши збір соку, законопатьте отвір живицею (смола, що виділяється березою) або пластиліном: дерево не буде втрачати свої життєві соки, і надріз швидше заживе.
Як зберегти березовий сік
Якщо ви не хочете пити сік відразу, а бажаєте зберегти його подовше, закрийте банку і поставте її в холодильник. Так напій буде менше окислюватися, тобто псуватися. Однак довше 2-3-х днів сік краще не зберігати, інакше він заграє і з цілющого нектару перетвориться на отруту.
Для консервування сік підігрійте в емальованому посуді до температури 80 С. Розлийте по скляних пляшках і банкам закупорте кришками. Витримайте 15-20 хвилин у воді 85 С для пастеризації. Можна добавити скибочку лимону та апельсину - сік буде набагато смачнішим.
Вітамінів в консервованому соку не залишається (особливо він багатий вітаміном С), а ось мінерали зберігаються (калій, кальцій, натрій, магній, марганець, мідь).
Кому корисний сік
Зовні сік берези безбарвний, виглядає як прозора рідина, але за хімічним складом він перевершує багато вітамінні напої. Він містить вітаміни, вуглеводи, мінерали, фітонциди, органічні кислоти.
Свіжий березовий сік лікує виразки шлунка і 12-палої кишки, печінку, жовчний міхур, головний біль, цингу, бронхіт, кашель, допомагає при ревматизмі, радикуліті, подагрі і артриті, корисний при шкірних захворюваннях, очищає кров, стимулює обмін речовин, має властивості “промивання” для нирок.
Щоб пісок “пішов”, потрібно випивати близько 2-х літрів соку в день. Для інших цілей дозування – 3 склянки в день, за півгодини до їди.
Кому не можна пити березовий сік
Єдині, кому не можна пити багато березового соку – це ті, у кого є камені в нирках, а саме – оксалати. Через те, що напій має сечогінну дію, він може проштовхнути оксалат в сечові шляхи.
Який ефект на організм людини спричиняє березовий сік
- Зміцнює імунітет. Після зими наш організм особливо вразливий перед простудними захворюваннями, які знижують і без того слабкий імунітет. Саме тому лікарі рекомендують навесні якомога більше пити березовий сік. Він підвищує гемоглобін та додає сил. Фітонциди, що містяться в соку, вбивають шкідливі бактерії і захищають організм від вірусних інфекцій, кашлю та ангіни. Всього склянка соку щодня протягом місяця і вам не страшні ні поганий настрій, ні застуда.
- Лікує нирки та жовчний. Березовий сік рекомендують вживати людям, які мають проблеми з нирками та жовчним міхуром. Він сприяє розчепленню каменів та піску і завдяки сечогінним властивостям виводить їх з організму. Однак захоплюватися не варто: обмежте лікування березовим соком до трьох склянок в день протягом двох тижнів. Камені в нирках можуть почати активно рухатися і застрягти в сечовивідних шляхах, що викликає сильний біль. Перш ніж почати лікуватися березовим соком краще проконсультуватися з лікарем.
- Допомагає схуднути. Березовий сік корисно пити тим, хто бажає скинути зайві кілограми. Він покращує обмін речовин, виводить шлаки і нормалізує роботу шлунку. Березовий сік бадьорить краще за чай і каву, тому, аби схуднути, замініть соком ці напої. Якщо чистий нектар вам не смакує, то можете додати до нього лимон чи апельсин. Березовий сік при схудненні рекомендують навіть дієтологи, а все тому що у 100 грамах цієї рідини немає білків і жирів і міститься всього 25 калорій.
- Покращує травлення. Весна – найкращий період щоб поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту. Березовий сік стимулює виділення шлункового соку і ферментів, необхідних для нормального травлення. Напій нормалізує стілець, попереджує закрепи. Його дозволено пити навіть людям, що страждають панкреатитом. А вагітним жінками лікарі пропонують лікувати березовим соком токсикоз.
- Очищає організм. Ще одна беззаперечна перевага березового соку над іншими напоями: він очищає кров і активує вироблення червоних кров’яних тілець, виводить шлаки та інші шкідливі речовини. Сік чистить від токсинів нирки і печінку, – про це європейські лікарі знали ще в XII столітті.
- Зміцнює серце і судини. Березовий сік багатий на магній та кальцій, тому його рекомендують пити при захворюваннях серцево-судинної системи. Він зміцнює кровоносні судини та робить їх більш еластичними, очищає кров, підвищує рівень гемоглобіну. Лікарі радять вживати березовий сік для профілактики атеросклерозу (ураження великих кровоносних артерій і судин).
- Знімає набряки. У соку високий вміст солей натрію, що має сечогінну дію. Саме тому березовий сік корисний при водянках і різних набряках. Напій рекомендують навіть вагітним, за умови, що немає алергії на березовий пилок.
- Здорові зуби. Багато лікарів стверджують: якщо ласувати льодяниками та солодкими сиропами з березового соку, то карієс не страшний, адже на відміну від фруктових соків, цей напій не пошкоджує зубну емаль. Для зняття запалення в роті і запобігання карієсу соком можна обполіскувати ротову порожнину. Так, насолоджуючись напоєм, перш ніж ковтнути цей нектар, протримайте його в ротовій порожнині кілька секунд. Якщо чистий березовий сік вам не смакує, то поєднати його можна з шипшиною чи соком журавлини.
- Шкіра та волосся. Широко використовує березовий сік косметологія. На основі напою виготовляють найрізноманітніші засоби по догляду за шкірою та волоссям. Якщо протирати шкіру березовим соком, то зникнуть вугрові висипи та пігментні плями, нормалізується робота сальних залоз. Такий лосьйон тонізує та очищає шкіру. Нектар бореться з лупою, попереджує випадінням волосся та сприяє його росту. Аби оздоровити волосся достатньо лише обполіскувати коси цією рідиною. Результат помітно вже після кількох процедур.
- Лікує нежить. Напій багатий на натуральні, протизапальні сполуки, тому сік рекомендують пити по склянці вдень при хронічному нежиті.
- Пришвидшує загоєння. Березовий сік пришвидшує загоєння ран, синяків та виразок. Аби прискорити затягування відкритих пошкоджень на шкірі варто лише обробити рідиною травмовані ділянки.
- Не допускає депресії. Весна – час депресій, яка виникає через авітаміноз. Аби уберегти себе від поганого настрою та поповнити свій організм необхідними мінералами та вітамінами варто протягом двох тижнів щодня випивати по склянці березового соку.
- Піклується про загальний стан. Для поліпшення загального стану організму березовий сік рекомендують пити людям, які вживають надмірну кількість алкоголю, є активним чи пасивним курцем, особам, які часто піддаються стресу та систематично приймають лікувальні препарати. Сік допомагає позбутися мігрені та головного болю. А ще він показаний при венеричних захворюваннях.
А як ви добуваєте та зберігаєте березовий сік? Які напої з нього готуєте? Діліться з нами в коментарях та поширюйте інформацію в соціальних мережах, щоб друзі також змогли її прочитати.
