Оселедець – це смачна та корисна риба, яка поєднується із багатьма продуктами. Зазвичай мариновані оселедці купуємо у магазині. Але самостійно замаринований оселедець виходить смачнішим, ніж магазинний. До того ж ви можете контролювати якість продукту і смак маринаду. Ділимося, як це зробити вдома.
Що знадобиться
Інгредієнти:
- свіжий або заморожений оселедець – 2 рибини;
- сіль – 2–3 столові ложки;
- цукор – 1 столова ложка;
- оцет 9% – 50 мл;
- вода – 500 мл;
- спеції (на свій смак): лавровий лист, чорний перець горошком, духмяний перець, гвоздика.
- цибуля – 1–2 штуки (опціонально).
Етапи маринування
Розморозьте оселедець в холодильнику. Промийте рибу під проточною водою. Відділіть голову, плавники, нутрощі, зніміть шкіру (за бажанням).
Приготування маринаду
У каструлі змішайте воду, сіль, цукор та спеції. Додайте суміш до кипіння та варіть 2–3 хвилини, щоб спеції розкрили свій аромат. Зніміть маринад з вогню та охолодіть до кімнатної температури.
Маринування
Викладіть шматочки оселедця в підготовлену місткість або банку. Додайте кільця цибулі, якщо любите більш насичений смак. Залийте оселедець охолодженим маринадом так, щоб він повністю покривав рибу. Відкрийте місткість кришкою та залиште в холодильнику на 24–48 годин.
