Мак і горіхи — це найпростіші й найдешевші інгредієнти для випічки, знайомі нам із дитинства. Журналісти Гадяч.City підготували кілька рецептів для зимових вечорів.
Пахлава із волоськими горіхами
Інгредієнти:
- 500 грамів листкового тіста,
- 2 склянки чищених і перемелених горіхів,
- 100 г вершкового масла,
- 150-200 мл меду
- 80 мл води
- 100 г цукру.
Приготування
Листкове тісто розпаковуємо та розморожуємо. Присипаємо стіл чи стільницю борошном. Ріжемо по лініях згину та дуже тоненько розкочуємо тісто, щоб аж просвітлювалося. Одну смужку тіста можна розкатати якраз для одного шару пахлави (іноді навіть більше, тоді зі залишків можна зробити ще декілька шарів).
Горіхи добре просушити й обсмажити на сковорідці на маленькому вогні та перемолоти у блендері.
Вершкове масло нагріти на водяній бані до повного розтоплення.Змащуємо форму олією чи вершковим маслом. Далі застелити першою пластиною тіста, змастити тісто однією столовою ложкою розтопленого вершкового масла та присипати 2-3 ст. ложками горіхів. І так кожного разу, до останнього верхнього шару.
На верхньому шарі легенько проводимо ножем лінії для майбутніх порційних шматочків пахлави та змащуємо поверхню жовтком. Випікати у духовці, розігрітій до 180 градусів 1 годину до золотисто-коричневого кольору. Доки випікається основна частина, потрібно зробити медовий сироп.
Воду з цукром довести до кипіння та до повного розчинення та утворення цукрового сиропу.
Коли пахлава спеклася, розрізати по заздалегідь зроблених контурах та залити медовим сиропом. Залишити хоча б на 1-2 години, щоб пахлава просочилася та охолола (а ще краще на ніч).
Домашнє печиво із маком
Інгредієнти:
- 240 гр борошна,
- 60 гр вершкового розм’якшеного масла,
- 100 гр цукру,
- 1 куряче яйце,
- пів лимона,
- 15 гр мак,
- пів чайної ложки розпушувача.
Приготування
Розм’якшене вершкове масло перемішати з цукром міксером або вінчиком до стану крему. Додати яйце і цедру половини лимона. Замісити тісто (до борошна попередньо додати розпушувач) з маком спочатку ложкою, потім рукою, поки не стане гладким і однорідним. Накрити харчовою плівкою та охолодити 1 годину.
Готове охолоджене тісто з маком розкотити з рештками борошна в корж товщиною 5 мм і вирізаємо формочками для печива.
Викласти підготовлені зірки на деко з пекарським папером і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікати 12-15 хвилин.
- Читайте актуальні новини від Гадяч.City у Telegram-каналі.
- Обговорюйте новини та діліться актуальним в нашій групі Гадяч.City у Facebook.
- Ми також є в Instagram.
- А ще дивіться улюблені інтерв'ю та опитування в TikTok й в YouTube.
