Смачна фуд-флористика, або коли букет можна… з'їсти: гадячанка про будні кондитерської справи

Нині можна не замислюватися над тим, який оригінальний подарунок зробити комусь на свято, адже тепер популярні букети – не лише квіткові, а й фруктові, цукеркові, овочеві, м’ясні і навіть "під градусом". Це приємний сюрприз для людей будь-якого віку – і жінкам, і дітям, і навіть чоловікам.

Нестандартні і цікаві, вишукані і смачні композиції виготовляє флористка з Гадяча Надія Василенко.

– Цікаво було би дізнатися вашу думку, чому багато людей має навіть не потребу в солодкому, а пристрасть. Це навіть помітно по тому, що і в нашому місті більше побачиш кондитерських, булочних, а не, скажімо, якихось вегетаріанських чи навіть веганських закладів харчування... Тобто попит є. Чому солодке стало таким культовим?

– Солодке люблять, тому що від ласощів організм людини отримує ендорфіни, тобто гормони радості. Кажуть, коли людина хоче солодкого, вона потребує піклування, любові. Частково солодощі допомагають, бо – це задоволення. А ще, всі люди люблять очима, а потім вже насолоджуватися смаком.

– Надя, розкажіть, як давно ви займаєтеся кондитеркою? Коли це почалося?

– В цій солодкій справі я новенька. Щодня навчаюся, дізнаюся щось нове для себе. На початку грудня минулого року я зробила перші свої замовлення, а саме цукерки із сухофруктів. До того це було лише захопленням для моєї родини.

Одного дня у мене запитали: "А чому не спробувати тобі перетворити своє хобі в невеличкий бізнес?" І ось минуло чотири місяці з того часу, коли я віддала першу коробку цукерок з сухофруктів.

– Ким працювали до цього? Де вчилися? Яка у вас спеціальність?

– За освітою я агроном. Закінчила Полтавський державний аграрний університет. З 2012 по 2020 рік працювала по спеціальності у ТОВ "Агро-край". Зараз у декретній відпустці. Я мама донечки. Їй 10 років та синочка, якому 8 місяців.

– Які букети ви виготовляєте?

– Мені стала цікавою ідея створення квітів із шоколаду. Саме йому приділяю найбільше часу і уваги, також захоплююся букетами із сухофруктів.

– Скільки взагалі букетів готуєте в день, в тиждень?

– Усе залежить від замовлень, найбільше їх було перед 8 грудням – 29 букетів із шококвітів і величезна кількість цукерок – я їх навіть не змогла перерахувати.

– Як родина ставиться до вашої кондитерської справи? Вони залучені в роботу?

– Так, моя родина підтримує мої захоплення. Допомагають реалізовувати мої ідеї. А ще чоловік у мене дегустатор цукерок, а донечка - шоколаду.

– Солодкий букет людям створює особливе відчуття свята. Коли ви кожного дня робите їх, чи не втрачається при цьому свято?

– Ні, адже в кожен букет я вкладаю свою любов, кожна композиція унікальна по своєму та індивідуальна для кожного.

– Чи спостерігаєте якісь тренди в "солодко-букетній індустрії"?

– Я постійно стежу за новинками солодкого світу, черпаю нові ідеї та втілюю їх у своїх майбутніх роботах.

– Що у вашій справі найважче?

– У будь-якому виробничому процесі є свої тонкощі. Неправильно приготований шоколад і все – смак не той, колір, консистенція не така.

Але найважче та найважливіше - приємно здивувати клієнта.

– Які ваші улюблені солодощі?

– Обожнюю чорнослив із горіхами в шоколаді, а взагалі, я дуже люблю солодке.

– Чи хотілося б мати власну кав'ярню?

– Так, свою кав’ярню, де буде представлена моя продукція – це один із пріорітетів у моєму житті, це мрія, яка незабаром стане реальністю.