Сало, яке полюбляє чи не кожен українець, потрапило в сотню найпоживніших у світі продуктів, посівши восьме місце. Першу сходинку цього рейтингу вчені віддали мигдалю. Попереду нашого сала також тропічна рослина черімоя, океанський окунь, камбала, насіння чіа, гарбузове насіння та мангольд.
Проте звичайною нарізкою стратегічного українського продукту уже нікого не здивуєш. Майстри з карвінгу роблять із нього чудові трояндові букети. Кажуть: сало давно перестало бути звичайною їжею. До речі, іноземці від таких «квітів» у повному захваті. Ця смачна краса побувала вже в 16-ти країнах світу.
До речі, троянди з сала – це не єдиний оригінальний смачний шедевр. Взимку 2019 року в Полтаві на святі, присвяченому цьому продукту, з нього приготували… торт. Назвали його український або сальний «Наполеон». У ролі коржів виступало сало, присипане спеціями, а замість крему – гірчиця і хрін.
Секрет приготування найсмачнішого сала у фользі
Вам знадобиться:
На 1 кг сала:
- декілька ложок майонезу,
- 6-7 зубків часнику,
- 1,5 ст. л. солі,
- 1 ч. л. суміші перців меленої,
- 1 ст. л. паприки,
- 0,5 ч. л. карі,
- 0,5 ч. л. хмелі-сунелі.
Приготування:
Сало розрізати на декілька частин, щоб у вас вийшли подовгасті прямокутники (найкраще запікати підчеревину з таким добрячим прошарком м’ясця, але можна й звичайне). Зробити надрізи за допомогою ножа. Шкірочку краще не знімати.
Посолити, поперчити й присмачити спеціями та травами.
У майонез додати подрібнений часник і ретельно перемішати. Цим соусом щедро змастити шматки сала з усіх боків, ніби втираючи його.
Відразу щільно загорнути сало у фольгу й покласти в холодильник на годину-дві.
Потім, не розгортаючи фольги, скласти брусочки на невеличке деко шкіркою донизу (вона слугуватиме своєрідним бар’єром, який не дасть салу надто підсушитися й зашкваритися знизу; після приготування шкірку можна буде легко зняти й викинути).
Відправити в розігріту до 180ºС духовку на 35-40 хвилин. Після приготування дати салу охолонути у фользі й лише тоді зняти її.
Далі можна нарізати тонкими скибочками, притрусити кмином або коріандром та споживати. А можна покласти в морозильну камеру, не знімаючи фольгу, й діставати безпосередньо перед споживанням (за 10-15 хвилин, цього часу цілком достатньо, аби закуска трішки відтанула й легко й красиво різалася).
