Готуємось до Хелловіну: нереально смачні та моторошні страви до свята

Хелловін – чудовий привід приготувати щось незвичайне, щось оригінальне, та, звісно ж, огидно-прекрасне. Пропонуємо вам швидкі та класні рецепти страв до свята.

Фаршировані мармурові яйця

Щоб приготувати з яєць таку незвичайну і страхітливу закуску, ти можеш скористатися харчовими барвниками. Але ще більш надійний і безпечний варіант - приготувати фарбу для яєць самостійно із соку різноманітних овочів та зелені.

Натуральні кольори для фарбування яєчного білка:

• буряк або журавлина - рожевий колір,
• морква або гарбуз - жовтий відтінок,
• червонокачанна капуста - синій і блакитний кольори,
• шпинат або петрушка - зелений колір,
• чорниця - блакитні відтінки,
• цибулиння - коричневий, оранжевий, червоний відтінки,
• куркума - золотий колір,
• чорний чай або кава - темно-коричневе забарвлення.

Вам знадобиться:

• 10 яєць,
• 150 г сиру рікотта,
• 1 лайм,
• 4 ст. ложки соусу песто,
• 1 ч. ложка чорного кунжуту,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком,
• яблучний оцет,
• барвники,

Для соусу песто:

• 50 г пармезану,
• 1 ст. ложка кедрових горішків,
• 100 г листя шпинату,
• 1 зубок часнику,
• 3 ст. ложки оливкової олії.

Приготування:

Рецепт цієї страви на Хелловін передбачає використання барвника. Для фарбування ти можеш скористатися готовими харчовими барвниками або ж приготувати натуральну фарбу з овочів. Для цього з овочів видави сік. Щоб отримати більш світлі відтінки, сік можна розвести водою.

Яйця звари круто і остуди. Акуратно постукуючи яйцями об тверду поверхню (ніж, виделку, стіл), потрібно досягти, щоб на шкаралупі з'явилися невеликі тріщинки.

Опусти яйця в обраний барвник на 1-2 години. Потім занур на хвилину в оцтовий розчин для закріплення фарби, обсуши їх і почисти.

Приготуй соус песто. Для цього подрібни пармезан у блендері, додай шпинат, часник, кедрові горішки і збий до однорідної маси. Влий оливкову олію, щоб песто вийшов гладким.

Розріж яйця на половинки і дістань жовтки. З'єднай яєчні жовтки, рікотту, песто, розімни все виделкою. Додай сік лайма, посоли, поперчи і збий до однорідної консистенції.

За допомогою ложки або кондитерського шприца нафаршируй яйця начинкою. Посип мармурові яйця чорним кунжутом і виклади на тарілку. Страва на Хелловін готова.

Паста і тефтелі з індички - всевидяче око

Вам знадобиться:

• фарш індичих - 0,5 кг;
• тертий сир - ¼ склянки;
• панірувальні сухарі - ¼ склянки;
• мелений чорний перець - ¼ чайної ложки;
• сіль.

Для маринаду:

• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• томати зрілі - 1,2 кг;
• селера - 2 стебла;
• часник - 2 зубчика;
• морква - 2 шт .;
• маслини;
• сіль і перець;
• лавровий лист.

Приготування:

Легко видалити з помідор шкірку можна, помістивши їх на кілька хвилин в окріп, після чого обдавши крижаною водою. Не забудьте зробити попередньо невеликий хрестоподібний надріз на помідорі.

На сковороді спочатку обсмажуємо часник і нарізану кубиком цибулею до прозорості. Тепер додаємо туди ж терту моркву і селеру. Хвилин через 10 можна заливати овочі приготованим пюре з томатів. Не забудьте в соус додати сіль, перець та лавровий лист. Залишаємо соус на самому маленькому вогні варитися до загустіння. Це може зайняти і цілу годину. Тому не втрачаємо час, а переходимо до приготування самих тефтелей.

Змішайте всі інгредієнти для тефтелей. Окремо наріжте маслини шайбами. Це і будуть очі, які потрібно обережно розкласти на кожній тефтеліне, вдавивши злегка в фарш. Виливаємо готовий соус у жароміцних форму і акуратно викладаємо в нього ж і тефтелі. Намагайтеся, що б всі очі залишилися вище рівня соусу. Накривайте форму фольгою і відправляйте в духовку, як мінімум на півгодини. По закінченню цього часу дістаньте блюдо і приберіть фольгу. Доведіть тефтелі до готовності вже без накриття в духовці ще хвилин 10.

Відваріть спагетті і зверху на них викладіть індичі тефтелі з очима. Краще подавати таке блюдо гарячим.

Закуска «Мухоморчики»

Вам знадобиться:

• Яйця - 2 штуки (варені)
• Шинка - 100 грам
• Сир твердий - 100 грам
• Огірки - 2 штуки
• Помідори черрі - 10 штук
• Майонез та зелень - за смаком

Приготування:

Викладіть на стіл всі необхідні інгредієнти. Овочі ретельно промийте.
Помідори ріжемо на половинки, огірки - кільцями. Всю зелень подрібнюємо. Варені яйця і сир тремо на дрібній тертці, а ковбасу ріжемо кубиками. Починаємо збирати "мухоморчики". Змішуємо яйця і сир з майонезом. На колечка огірків викладаємо яєчно-сирну начинку. Це і будуть ніжки для грибів. Як капелюшків послужать помідори. Замість трави - зелень під грибами. Ну і останній важливий штрих - білі майонезні точки на капелюшках грибів.

Рука вампіра

Вам знадобиться:

• Фарш 700 м
• Яйця 2 шт.
• Лук 2 шт.
• Зелень 10 м
• Кетчуп 100 м
• Морквина 1 шт.
• Сіль 0.25 ч.л.
• Сир 100 м
• Перець 1 ч.л.

Приготування:

Одну цибулину наріжте дуже дрібними кубиками, моркву натріть, використовуючи дрібну тертку. Фарш викладіть в миску, туди ж додайте яйце, подрібнені овочі, сіль, рубану зелень, перець. Ретельно перемішайте компоненти. Потім деко застеліть пергаментом, викладіть на нього фарш у вигляді руки. Змастіть руку кетчупом.

З другої цибулини відокремте кілька шарів і виріжте з них пластини, що нагадують нігті. Прикладіть до фаршу «нігті» у відповідних місцях, а решту цибулину застроміть в сторону, протилежну від пальців.

Сир порізати пластинками і покрийте ними всю «руку», крім нігтів. Деко з фаршем помістіть в духову шафу, прогрітий до двохсот градусів, хвилин на тридцять-сорок.

Фаршировані моторошні перці

Вам знадобиться:

• 4 болгарських перці,
• 1 морква,
• 1 цибулина,
• 1 пучок кропу,
• 200 г курячого філе,
• 100 г моцарели,
• 2 ст. ложки рису,
• 1 ст. ложка оливкової олії,
• сіль, чорний мелений перець за смаком.

Приготування:

Відвари в підсоленій воді рис до готовності і злий воду.

Куряче філе пропусти через м'ясорубку. Моцарелу наріж маленькими кубиками. Цибулю дрібно покриши. Моркву потри на крупній тертці. Подрібни зелень.

Обсмаж цибулю і моркву в оливковій олії до готовності 5-7 хвилин.

Змішай рис, курку, сир, зажарку і кріп. Посоли, поперчи начинку і гарненько перемішай.

Підготуй перці. Для цього гострим ножем акуратно виріж пики, зріж верхівку і очисти перці від насіння.

Щільно нафаршируй перці начинкою. У отвори для очей встав шматочки сиру. Накрий перці верхівками.

Постав фаршированих Джеків на змащений олією лист, налий на дно трохи води і відправ у розігріту до 200°С духовку на 40-60 хвилин.

Подавай цю страшну страву на Хелловін, поставивши на тарілки, змащені кетчупом, щоб вийшло ще страшніше.

Кладовище

Вам знадобиться:

• 24 шматочки житнього хліба;
• 250 г плавленого сирку;
• 1 пучок цибулі;
• 2–3 огірки;
• майонез;
• зелень;
• сіль, перець.

Приготування:

Сирок змішуємо з нашинкованою цибулею, сіллю і перцем. Сиркову масу намащуємо на одну сторону хлібних шматочків. Поверх сиру кладемо огірки і накриваємо другим шматком хліба, так само змащеним сиром. Майонезом робимо напис «RIP». Готові бутерброди викладаємо на тарілку з зеленню у вигляді надгробків.

Монстри з попкорну

Апельсинове желе з шоколадними павутинками

Вам знадобиться:

• 1 л апельсинового соку,
• 6 листків желатину,
• 25 г чорного шоколаду.

Приготування:

Желатин покласти у холодну воду і залишити на 5 хв., доки він розбухне і стане м’яким. Злити всю воду, яка залишилась. Нагріти апельсиновий сік в каструлі середнього розміру майже до кипіння. Зняти з вогню і покласти желатин, почекати поки він розчиниться. Дати суміші трохи охолонути і розлити її в 10 стаканів для желе. Покласти желе в холодильник на 5 год., найкраще на ніч.

Застелити деко пергаментом для випічки. На водяній бані розтопити шоколад і залити його у кульок, відрізати кутик. На пергамент видавити шоколад у вигляді павутинок, зробити 10 шт., покласти їх в морозилку на деякий час, щоб вони затверділи. Перед подачею на стіл покласти павутину на желе.

Моторошні напої на Хелловін

Пунш "Вариво відьми"

Вам знадобиться:

• 2 палички кориці довжиною 7-8 см,
• 5 гвоздик,
• 3 ст. л. імбиру, дрібно порізати,
• 100 мл води,
• 80 г цукру,
• 750 мл яблучного сидру,
• 1 л вишневого соку,
• 1 л газованої мінеральної води,
• 250 мл темного рому (опционально),
• лід.

Приготування:

В сотейнику довести до кипіння корицю, гвоздику, імбир, воду і цукор. Зменшити вогонь і варити помішуючи до повного розчинення цукру, приблизно 5 хв. Зняти з вогню і залишити настоюватися без кришки на 1 годину.

Процідити сироп через сито у велику посудину, відсіваючи великі частки. Поставити в холодильник до повного охолодження. Додати усі інші інгредієнти, окрім льоду і перемішати. Лід додавати безпосередньо перед подачею.

Щоб зробити "руку" з льоду, треба узяти гумову рукавичку (без тальку!), наповнити водою і заморозити.

Сироп можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до тижня часу.