Зазвичай, українська кухня асоціюється із борщем, галушками, салом чи кулешем. Тривалий час вона зазнавала впливу совєцької кухні, й ми забули, які страви готували наші бабусі. Тож ми пропонуємо вам пройти тест, щоб пригадати, що готували у давнину, а може, надихнитеся нашим тестом і навіть приготуєте якусь страву, про яку почуєте вперше.

Чи знаєте ви українську кухню

Чи знаєте ви українську кухню
Пройти
Чи знаєте ви українську кухню
В українській кухні є борщ:
  • залізний

    Правильно! Але заліза у такому борщі зовсім немає. Залізний борщ – це традиційна стародавня страва бойківської кухні. Його готують у гірських районах Львівської, Закарпатської та Івано-Франківської областей. У залізний борщ додають масло, вершки і молоко. 
  • металевий

    Близько, але ні. 
  • золотий

    Ще трішки, і вгадаєте. 
  • срібний

    Тепло, тепло, тепліше. 
Чи знаєте ви українську кухню
М’ясо різних видів (3-5), сало, картопля, морква, цибуля, капуста кольрабі, спеції і обов’язково паприка. Із цим продуктів готують...
  • Банош

    Ні, банош це в'язка кукурудзяна каша, зварена на вершках чи сметані, заправлена бринзою, шкварками чи білими грибами.
  • Бограч
  • Капустняк

    Ні, капусняк це  традиційна страва української кухні, що готується на основі квашеної капусти. У бограч капусту не кладуть. 
  • Шовдар

    Ні, шовдар — це свинячий окіст свині-мангалиці з тонким салом і добре обсмаленою шкіркою. Його вживають підкопченим або в'яленим
Чи знаєте ви українську кухню
Кремзликами, тертюхами, рисилованиками, терчаниками називали...
  • Квашу

    Ні, кваша це страва з гречаного та (або) житнього борошна з солодом, подібна до густого киселю.
  • Зубці

    Ні, зубці це страва, яку готували з пророщеного ячменю, який висушували, підсмажували й варили, як кашу.
  • Деруни

    Тааак, саме так українці називали смачні оладки із картоплі. 
  • Лемішку

    Ні, лемішка це українська страва з гречаного борошна. У казан з підсоленою киплячою водою кухар засипав підсушене гречане борошно, постійно перемішуючи й розтираючи його дерев'яною лопаткою, щоб не утворювалися грудочки.
Чи знаєте ви українську кухню
Затірку готували так:
  • м’ясо нарізали тонкими смужками, обсмажвали на олії, додавали цибулю та моркву, а потім вливали вершки.

    Ні, не вгадали)
  • пшоно обкачували у борошні із яйцем, доти доки не утворювалися кульки, які варили у бульйоні.

    Близько, але ні. Так готують качану кашу. 
  • круте підсолене пшеничне на яйцях тісто розтирають з борошном доти, доки не утворювалися кульки розміром з горошину чи квасолину та варили в окропі, молоці, іноді у м'ясній юшці.
  • у гаряче підсолене молоко додавали борошно, варили доки не загусне, опісля додавали обсмажену на салі цибулю та моркву.

    Цей рецепт взагалі вигадали журналісти. Тож ні)))
Чи знаєте ви українську кухню
Гартаначка — це...
  • страва родом з Чернігівщини, яка за традицією готується в казані на вогнищі. До її складу входять м'ясо, картопля, пшоно,і зелень
  • традиційна старава із Київщини. Її готували у печі, до її складу входили пшоно, капуста, вишкварки та сало.

    Близько, але ні. 
  • традиційна бойківська старава. М’ясо в маринаді витримували три доби, потім натирали перцем, часником, сіллю, паприкою.

    Ой йой, ні. 
  • традиційна полтавська старва. Замішували круте тісто, нарізали невеликими шматочками і відварювали у бульйоні.

    Ви, що галушки полтавські не впізнали? Тож ні. 
Чи знаєте ви українську кухню
До гуцульської кухні не належить:
  • Буришник

    Це корж із кукурудзяного борошна із додаванням вареної картоплі. І це гуцульська кухня. 
  • Банош

    Банош — в'язка кукурудзяна каша, зварена на вершках або сметані, заправлена шкварками, грибами та бринзою тощо. І це гуцульська кухня. 
  • Пундики

    Правильно! Це страва, яку готували у центрі України. Пундики — це ізновид тонких коржів з тіста, яке замішують на яйцях і кефірі, а потім смажать на сковороді.
  • росівниця

    Росівниця — це страва із квашеної капусти та кукурудзяного борошна. Насиченішою страва виходить на відварі з буженини, за її відсутністю росівницю змащують змащувати салом чи олією. І це гуцульська кухня. 
Чи знаєте ви українську кухню
В українській кулінарії є каша:
  • "Ластівка"

    На жаль, ні. 
  • "Горобець"

    На жаль, ні. 
  • "Зозуля"

    Дйсно! Каша "Зозуля" — це традиційна страва із села Дашківці, що на Вінничині. Це пшоняна каша із додаванням гарбуза, роздинок, маку, тощо. 
  • "Орел"

    Ні, не відгадали. 
Чи знаєте ви українську кухню
Авдіївську кашу готують із...
  • гарбуза, м’яса і буряка

    Ні, не правильно. 
  • пшона, картоплі та м’яса

    Так це ж куліш) ні, не правильно. 
  • рису, масла та молока

    Авдіївська каша з’явилася наприкінці 19 століття у Авдіївці. Це поживна страва з рису, яєць та масла. Її подавали на поминальні обіди та свята. Якщо це була ритуальна страва, а на свята подавалася як десерт.
  • тертого тіста, звареного у молоці і заправленого вишкварками.

    Вишкварки і молоко... хм, хм, але непарвильно. 
Чи знаєте ви українську кухню
На Андрія (13 грудня) кусають...
  • калиту

    Правильно! Калита — це обрядовий це обрядовий корж За допомогою червоного дівочого пояса або стрічки калиту підвішували до сволока, перепускаючи пояс через гак для дитячої колиски.
  • шпундру

    Ні, шпундра це смажена свинина (підчеревина чи грудина), тушкована із буряками в буряковому квасі.
  • вертуту

    Ні, вертута це тонко розкачане тісто, змазане начинкою та скручене трубочкою. Вертуту традиційно готують у невеликому місті Біляївка, що на Одещині. 
  • квашу

    Ні, кваша це страва з гречаного або житнього борошна з солодом, подібна до густого киселю. 
Чи знаєте ви українську кухню
Лежні — це традиційна страва...
  • Поділля

    Правильно! Лежні — це картопляні зрази із різноманітними начинками, які готують в основному на Вінниччині. 
  • Слобожанщини

    Ні, неправильно. 
  • Приазов’я

    Ой ні, то зовсім у інший бік. 
  • Бессарабії

    Близько, але ні. 
Чи знаєте ви українську кухню
Пів літра молока, пів літра сметани, 2 столові ложки борошна, 3 столові ложки масла, 2 цибулини, 1 чайна ложка солі, 300 г свіжих (або 100 г сухих) грибів, кріп. Це рецепт страви, яка називається...
  • Киселиця

    Ні, киселиця — це суп з вівсяного борошна чи крупи.
  • Стиранка

    Ні, стиранка це круте підсолене пшеничне на яйцях тісто розтирають з борошном у дерев'яних ночовках дерев'яною ложкою, кописткою або рукою доти, доки не утворювалися кульки розміром з горошину чи квасолину.
  • путря

    Ні, путря — це страва з ячної крупи й солодкого квасу.
  • Мачанка

    Так, мачанка — традиційна бойківська страва.з домашнього сиру та сметани, а також інших інгредієнтів (гриби, сало, м'ясо)
Чи знаєте ви українську кухню
Путрю готували із...
  • пшеничної крупи

    На жаль, ні. 
  • ячмінної крупи

    Путрю варили із неподрібненої ячмінної крупи, висипали у дерев'яні ночви, обсипали житнім солодовим борошном, перемішували, укладали у дерев'яну діжку,заливали водою навпіл із сирівцем і ставили у тепле місце.
  • житнього зерна

    Ні, неправильно. 
  • пшона

    Ні, неправильно. 

Поділитись результатом

Далі
Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися