12 пісних страв на Святий вечір від Гадяч.City

Анжела Король Журналістка

29 грудня 2019 14:00

6 грудня гадячани зберуться за святковим столом для пісної вечері, а вже на наступний день святкуватимуть Різдво. На Святий вечір традиційно готується 12 пісних страв. Журналісти Гадяч.City підготували для вас смачні та корисні рецепти, що будуть до вподоби усій родині!

Кутя

Вам знадобиться:

пшениця - 2 ст.;
мак – 1ст.;
волоські горіхи – 0,5 склянки подрібнених;
родзинки – 180 г;
мед – 150-180 г;
сіль – дрібка.

Приготування:

1. Зерна пшениці промийте і замочіть у холодній воді на ніч. Вранці воду злийте.

2. Залийте пшеницю водою у співвідношенні 1:2 і варіть на слабкому вогні 3-4 години, періодично помішуючи.

3. Мак запарте на кілька годин, а потім процідіть через марлю. Розітріть його в кавомолці або ступі, пропустіть через м'ясорубку.

4. Родзинки замочіть у гарячій воді на 10-15 хвилин, потім процідіть. Змішайте пшеницю, мак, родзинки, горіхи і мед у мисці, додайте дрібку солі й поставте готову кутю у холодильник, подавати її потрібно холодною.

Узвар

Вам знадобиться:

яблука сушені - 100 г;
груші сушені - 100 г;
чорнослив - 100 г;
мед – за смаком (бажано 3-5 ст. л.);
вода – 5 л.

Приготування:

Ретельно промиваємо сухофрукти під проточною водою, висипаємо їх у каструлю і заливаємо холодною водою. Накриваємо кришкою і варимо протягом півгодини після закипання на невеликому вогні. Коли узвар трохи охолоне, додаємо мед. Потім ставимо його в холодильник на кілька годин.

Запечений лосось

Вам знадобиться:

стейки лосося – 4 шт.;
лимон – 1 шт.;
соєвий соус;
сіль – за смаком;
зелень.

Приготування:

1. Маринуємо стейки лосося: змащуємо їх соєвим соусом і за необхідності солимо, можна додати трішки італійських трав (готова приправа продається практично в будь-якому маркеті).

2. У цьому маринаді рибу накриваємо серветкою і відправляємо в холодильник на 1,5-2 години. Розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо туди наші стейки, запікаємо 25-30 хвилин. Можна готувати рибу в мультиварці, загорнувши її у фольгу та запікаючи 20-25 хвилин.

3. Готові стейки збризкуємо лимонним соком, прикрашаємо свіжою зеленню.

Вінегрет

Вам знадобиться:

картопля - 3 шт.;
морква - 2 шт.;
буряк - 1 шт.;
солоний огірок – 2-3 шт.;
горошок - 200 грн.;
цибуля - 1 шт.;
соняшникова олія - 3-4 ст. л.;
сіль, перець - за смаком.

Приготування:

Овочі відварити, коли вони охолонуть, очистити і нарізати кубиками. Цибулю і солоний огірок теж. Перемішати нарізані овочі, посолити, поперчити, додати соняшникову олію. Готовий салат поставити в холодильник.

Запечені яблука

Вам знадобиться:

яблука - 4 шт.;

родзинки - 150 гр.;

мед - за смаком;

горіхи подрібнені - 0,5 ст.

Приготування:

1. Яблука помийте, видаліть серцевину, щоб не залишилося насіння. Поставте фрукти на форму для випікання і "нафаршируйте" їх родзинками та горіхами.

2. Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте яблука 20-25 хвилин, в готові трохи охолоджені фрукти додайте мед.

Голубці з грибами

Вам знадобиться:

капуста - 1 качан;
свіжі гриби - 0,4 кг;
морква - 1 шт.;
цибуля - 2 шт.;
рис - 1 ст.;
сіль, перець - за смаком;
томатна паста - 6 ст. л.;
олія - 3 ст. л;
лавровий лист.

Приготування:

1. У велику каструлю кладемо капусту, очищену від 2-3 зовнішніх листків і з вирізаною серцевиною, заливаємо водою, доводимо до кипіння. Варимо хвилин 5 і починаємо за допомогою виделки знімати листя.

2. Натріть на тертці моркву, цибулю наріжте дрібними кубиками, обсмажте їх до золотистого відтінку, потім протушкуйте, додавши томатну пасту. Гриби дрібно наріжте (бажано печериці). Рис варимо до напівготовності.

3. З'єднайте рис з грибами, половину засмажки з овочів. Зрізаємо жорстку частину капустяного листа, потім кладемо начинку і формуємо голубці.

4. Вистилаємо дно каструлі листками капусти, які залишилися, потім формуємо голубці, заливаємо водою, в якій розвели 4 ст. л. томатної пасти Зверху викласти другу половину засмажки, накрити кришкою, варити 1-1,5 години.

Овочеве рагу

Вам знадобиться:

картопля - 1 кг;
морква - 0,5 кг;
перець солодкий - 2 шт.;
кабачки - 2 шт;
цибуля - 1 шт.;
часник - пару зубчиків;
оливкова олія;
сіль, перець, лавровий лист - за смаком.

Приготування:

1. Картоплю, моркву, перець, кабачки, цибулю нарізаємо кубиками. Зубчики часнику розрізаємо навпіл.

2. Викладаємо все у форму для запікання, солимо, перчимо, додаємо лавровий лист, поливаємо овочі оливковою олією.

3. Розігріваємо духовку до 200 градусів, відправляємо туди овочі та запікаємо 1,5 години, періодично помішуючи.

4. Після приготування рагу можна прикрасити зеленню, я зазвичай купую для цього петрушку.

Пампушки

Вам знадобиться:

борошно - 3 ст .;
вода тепла - 1 ст.,
сіль - дрібка;
цукор - 1-2 ст.л.;
олія- 3 ст.л;
дріжджі сухі - 11 гр.

Приготування:

1. У теплу воду додаємо сіль, цукор за смаком. Потім висипаємо сухі дріжджі (3 ч.л.). Після цього вливаємо олію. Потім підсипаємо потроху борошно, постійно перемішуючи все. Тісто ретельно вимішуємо руками. За необхідності можемо додавати борошно.

2. Форму змащуємо олією, відриваємо невеликі шматочки тіста, катаємо з них кульки (розміром приблизно як 2-3 волоські горіхи). Кладемо пампушки на форму на відстані одна від одної, але не на великій.

3. Розігріваємо духовку до 200 градусів, ставимо пампушки на 5-10 хвилин у тепле місце, після цього випікаємо 15-20 хвилин.

4. Для заправки до пампушок нам знадобиться масло, яке розігріваємо в мікрохвильовці. У масло вичавлюємо часник. Змащуємо пампушки маслом з часником і посипаємо їх дрібнопокришеною зеленню.