Кіш з лососем, запіканка з рибою і овочами, форель з фенхелем і грейпфрутом, риба з лимоном і орегано, скумбрія в томатному соусі – в цій статті ми розповімо, як приготувати корисну і небанальну страву з риби.
Кіш з лососем
Вам знадобиться:
- 100 г копченого лосося
- 1 пласт готового листкового тіста
- 3 яйця
- 350 г шпинату
- 100 г вершків
- 100 г твердого сиру
- 2 ст. л. вершкового масла
- сіль, перець – за смаком
Приготування:
Рибу поріжте невеликими шматочками. Шпинат промийте і пасеруйте у вершковому маслі. Потім дайте охолонути і крупно наріжте. Приготуйте соус: в окремій мисці змішайте сир, яйця і вершки. Додайте шпинат, посоліть і поперчіть.
Візьміть круглу форму для випікання, змастіть маслом і викладіть готове листкове тісто. Потім викладіть рибу і залийте соусом. Відправте страву в розігріту до 200 °C духовку на 40-50 хвилин.
Запіканка з рибою та овочами
Вам знадобиться:
- 1 кг риби (бажано білої)
- 1 стакан молока
- 30 г тертого сиру
- 1 стебло зеленої цибулі
- пів лимону
- 3 моркви
- 1 кг цвітної капусти
- 100 мл рослинного масла
- 1 ст. л. пшеничного борошна
- сіль та перець – за смаком
Приготування:
Промийте рибу і наріжте на невеликі кубики. Потім посоліть і поперчіть. Подрібніть цибулю та обсмажте на олії. Візьміть глибоку сковорідку, влийте трохи води і тушкуйте до готовності нарізану на кружечки моркву. Розділіть на суцвіття цвітну капусту і проваріть в підсоленій воді 8-10 хвилин. Збийте яйця, додайте молоко, борошно та сіль. Ретельно перемішайте.
У форму для випікання викладіть рибу, потім нарізаний півкільцями лимон, цибулю, моркву та цвітну капусту. Залийте яєчною сумішшю і посипте сиром. Відправляємо в розігріту до 180 °C духовку на півгодини. Готово!
Форель з фенхелем і грейпфрутом
Вам знадобиться:
- 350 г форелі
- 300 г грейпфрута
- 180 г фенхеля
- 60 г маслин з кісточкою
- 70 г руколи
- 10 г петрушки
- 2 г копченої паприки
- 45 мл оливкової олії
- сіль і перець – за смаком
Приготування:
Рибу розділіть на дві рівні частини. Поперчіть і посоліть її. Збризніть олією і відправте в розігріту до 180 °C духовку на 10 хвилин. Тим часом натріть цедру грейпфрута на дрібній тертці. Сам грейпфрут розріжте навпіл: з однієї половини вичавіть сік, а другу – розділіть на дольки і очистіть від шкірки.
Руколу викладіть в салатницю, додайте дольки грейпфрута, одну столову ложку оливкової олії, поперчіть і посоліть. Ретельно перемішайте. Фенхель наріжте на тонкі смужки, а маслини – великими шматочками, видаливши кісточки. Наріжте петрушку. Сік грейпфрута змішайте з 2 ст. л. оливкової олії, маслинами, цедрою, петрушкою, паприкою, посоліть і залиште маринуватися протягом 5 хвилин.
Подавайте рибу із замаринованим фенхелем та руколою з грейпфрутом. Смачного!
Риба з лимоном і орегано
Вам знадобиться:
- 1 кг філе риби
- 1 ст. л. лимонного соку
- 1/2 ч. л. цедри лимону
- 1/2 чорного перцю
- 1/2 солі
- 1 ч. л. орегано
- 1/4 чашки оливкової олії
- 2 зуб. часнику
Приготування:
У великій мисці змішайте олію, часник, лимонний сік, цедру, орегано, перець і сіль. Додайте сюди рибу так, щоб вона покрилася маринадом. Накрийте кришкою і залиште в холодильнику на 15-20 хвилин. Нагрійте гриль і застеліть алюмінієвою фольгою. Помістіть нашу рибу в один шар і смажте по 5-10 хвилин з кожного боку. Готово!
Скумбрія в томатному соусі
Вам знадобиться:
- 400 г скумбрії
- 100 г цибулі
- 1 лавровий лист
- 100 г моркви
- 2 ст. л. томатної пасти
- 1,5 ст. л. рослинної олії
- сіль і перець – за смаком
Приготування:
Приготуйте соус. Моркву натріть на тертці, а цибулю дрібно наріжте. Потім пасеруйте на сковороді, додавши трохи рослинної олії. Як тільки овочі стануть прозорими та м'якими, додайте томатну пасту і влийте води так, щоб отримати не дуже густий томатний соус. Тушкуйте ще 10 хвилин.
Скумбрію почистіть і поріжте на середні шматочки. Додайте рибу в соус і тушкуйте ще 10-15 хвилин, прикривши кришкою. Скумбрія буде ароматною та соковитою, просочившись томатним соусом. Смачного!
