Серпень – сезон кавунів. Важко знайти людину, яка б не любила ласувати цією великою ягодою. А чи знаєте ви, що можна приготувати з цього соковитого «велетня»? Ми підібрали для вас 5 рецептів приготування страв із кавуном.
Десертний кавуновий суп з малиною
Вам знадобиться:
- 600 г м'якоті кавуна
- 2 склянки малини
- 50 г гренадіна (гранатового сиропу)
- 0,5 склянки кавунових і динних цукатів
- 50 г морозива або збитих вершків
- Листочки м'яти
Приготування:
Спочатку перебийте малину і кавунову м'якоть (третю частину її залиште) в блендері і перетріть через сито. Додайте гренадін і перемішайте. Залишки кавунової м'якоті поріжте маленькими кубиками і змішайте з кавуново-малиновим пюре. Додайте в суп цукати і перемішайте. Розлийте кавуновий суп по тарілках, зверху викладіть кульку морозива або ложку вершків. Прикрасьте листочками м'яти.
Крюшон в кавуні з білим вином і фруктами
Вам знадобиться:
- 1 кавун вагою 4-5 кг
- 1 пляшка білого сухого вина
- 1 пляшка білого напівсолодкого вина
- 100 мл коньяку
- 100 мл апельсинового або ягідного лікеру
- 2 яблука
- 1 персик
- 300 г білого і чорного винограду
- 100 г цукру
Приготування:
Яблука і персик розріжте на шматочки, виноград – навпіл, видаліть кісточки. Складіть фрукти в тарілку, засипте цукром, влийте коньяк і 350 мл сухого вина, поставте в холодильник на 2 години. Кавун вимийте, зріжте верхівку, столовою ложкою вийміть м'якоть, залишаючи тоненький шар біля шкірки. М'якоть наріжте невеликими шматочками, перекладіть в кавун охолоджені і настояні фрукти в алкоголі. Додайте кавунові шматочки, кубики льоду, вино і розливайте по склянках.
Корисна порада
Смачний крюшон виходить і в дині. Але не в маленькій "колгоспниці", а у великій середньоазіатській. Щоб не заглушити динний аромат, використовуйте ягоди і фрукти з більш нейтральним смаком (наприклад яблука, груші) і такі ж лікери (наприклад, журавлинний).
Молочно-кавуновий шейк
Вам знадобиться:
- 3 чашки шматків замороженого кавуна;
- 1 стакан молока;
- 2 столові ложки цукру.
Приготування:
Змішайте всі інгредієнти в блендері і доведіть до консистенції молочного коктейлю. За смаком можна додати цукор. Власне, готово!
Кавунове ескімо
Вам знадобиться:
- близько 700 грамів кавунової м’якоті, без шкірки і кісточок;
- 2 столові ложки цукру;
- 4 столові ложки подрібненого свіжого листя м’яти;
- 2 чайні ложки натертої цедри лимона;
- дрібка солі.
Приготування:
Кавунову м’якоть з цукром подрібнюємо в блендері. Трохи згодом додаємо м’яту, лимонну цедру, сіль.
Отриману суміш розливаємо по формах ескімо, які є в господарстві. Після чого відправляємо майбутнє кавунове морозиво в холодильник. Через півтори години у форми можна вставити палички. Залишаємо кавунове ескімо в морозилці мінімум на 3 години, щоб воно гарненько заморозилося.
Желе "Кавунові дольки"
Кавун смачний і сам по собі. Але чому б не побалувати себе чудесним десертом? Кавунове желе – страва не з розряду стандартних. Воно володіє чудовим смаком, ніжним кольором і текстурою. Такий десерт точно сподобається як дорослим, так і дітям.
Вам знадобиться:
- 1 кавун
- 50 г желатину
- Цукор – за смаком
- 200 г води
Приготування:
Кавун добре помийте і розріжте навпіл. Дістаньте м'якоть ложкою і вичавіть з неї сік. За бажанням додайте цукор. Желатин розведіть в 200 г холодної кип'яченої води. Залиште набухати. Доведіть повільному вогні до розчинення, не даючи закипіти. Потім остудіть желатин до кімнатної температури. Помішуючи, потроху додайте до желатину кавуновий сік. Отриману суміш вилийте в половинки кавуна і відправте в холодильник до повного застигання желе. Ви можете додати в напівзастигле желе жменю шоколадних чипсів або чорниці, щоб імітувати насіння кавуна. Розріжте кавун на шматочки і подавайте.
На замітку: желатин необхідно взяти в залежності від того, скільки у вас вийде кавунового соку. Якщо більше 1 л, то пропорційно збільште кількість желатину.
А які оригінальні рецепти з кавуном знаєте ви?
