Свіжа зелень — це не лише ароматна добавка до страв, а й справжнє джерело вітамінів, яких нам так бракує в щоденному раціоні. Проте часто буває так: ми купуємо пишний пучок кропу чи базиліку, а вже наступного дня він стає млявим або починає жовтіти. Вибрати якісний продукт — це лише половина справи, важливо ще й знати, як зберегти його корисні властивості та апетитний вигляд якомога довше.
Коли ви плануєте раціон на тиждень і купуєте овочі та трави через fozzyshop.ua, ви отримуєте добірні продукти, які щойно зняли з полиці. Але навіть найсвіжіший салат чи петрушка потребують правильного догляду вже на вашій кухні. Існує кілька перевірених методів, які допоможуть продовжити життя зелені до семи днів і навіть більше.
Підготовка перед зберіганням: мити чи не мити?
Це головне питання, яке викликає суперечки. Насправді все залежить від того, як швидко ви збираєтеся використати зелень.
Для тривалого зберігання: Найкраще тримати зелень сухою. Якщо на листках є зайва волога, вони швидко починають гнити. Якщо ж пучок брудний, обережно промийте його, але обов'язково просушіть на паперовому рушнику перед тим, як покласти в холодильник.
Сортування: Обов’язково зніміть гумку або нитку, якою зв’язаний пучок. У місці стискання стебла пошкоджуються, що прискорює псування всього об'єму зелені. Також видаліть усі пожовклі або підгнилі листочки.
Три надійні способи зберігання
Оберіть той метод, який найбільше підходить для вашого холодильника та типу зелені.
1. Ефект «букета»
Цей метод ідеально підходить для кропу, петрушки, кінзи та селери. Поставте пучок у склянку або невелику банку з холодною водою, як квіти. Зверху накрийте листя звичайним поліетиленовим пакетом (не затягуючи його) і поставте конструкцію в холодильник. Воду бажано міняти раз на два дні. Так зелень залишатиметься пружною дуже довго.
2. Паперові рушники та контейнер
Для ніжного листя салату, шпинату чи руколи найкраще підійде метод «пелюшок». Загорніть суху зелень у вологий (але не мокрий!) паперовий рушник і покладіть у пластиковий контейнер або зіп-пакет. Це створить необхідний рівень вологості, але не дозволить листю «задихнутися».
3. Скляна банка
Якщо місця в холодильнику небагато, можна використати звичайну скляну банку з кришкою. Складіть туди суху чисту зелень і щільно закрийте. У такому герметичному середовищі бактерії розвиваються повільніше, а ефірні олії не вивітрюються.
Секрети для окремих видів зелені
Базилік — дуже примхливий. Він не любить холоду, тому в холодильнику швидко чорніє. Краще тримати його в склянці з водою просто на столі, подалі від прямих сонячних променів. А от м’яту можна загорнути у фольгу — так вона збереже свій освіжаючий аромат набагато довше.
Правильний підхід дозволяє завжди мати під рукою інгредієнти для корисного салату чи супу. Пам'ятайте, що свіжі продукти — це не лише смак, а й ваше здоров’я, тому не лінуйтеся використовувати ці прості поради щодня.
