Канапе – мініатюрна закуска, яка вважається «основною стравою» для будь-яких заходів у стилі фуршету. Існують сотні різновидів канапе, від найпростіших, які складаються всього з двох інгредієнтів, до справжніх кулінарних шедеврів, які складно повторити в домашніх умовах.
Канапе може служити як основною стравою, так і десертом на святковому столі. Приготувати канапе можна практично із будь-яких інгредієнтів. У цій справі головне розуміти, які продукти поєднуються один з одним, а які ні. А також знати основні принципи, яких слід дотримуватися при створенні цих маленьких кулінарних шедеврів.
Артур сам виховує чотирирічного синочка Даню, якого любить балувати смаколиками. Сьогодні чоловік ділиться із гадячанами своїми фірмовими рецептами канапешок. Адже знає не із чуток, що діти із задоволенням їдять канапе — їх приваблюють невеликі розміри та яскраві шпажки.
Канапе із твердим сиром та перепелиним яйцем
Інгредієнти:
- перепелині яйця
- твердий сир
- помідор черрі
- свіжий огірок
- чорний хліб
Приготування:
Зваримо круто перепелині яйця. Очистимо їх і розріжемо навпіл. Твердий сир порізати великим кубіками. Свіжий огірок і черрі ріжемо тонкими кружечками. Нанизуємо на шпажку інгредієнти в такій послідовності: половинка вареного перепелиного яйця, кружечок огірка, кубік твердого сиру, кружечок помідора черрі, чорний хліб.
Канапе із молодою картоплею
Інгредієнти:
- дрібна молода картопля
- твердий сир
- плавлений сирок
- майонез
- петрушка
- чорний хліб
Приготування:
Молоду картоплю невеликого розміру ретельно миємо і варимо в мундирі. Кожну картоплину розрізаєм на дві частини.
Помідори черрі помиємо і поріжемо тонкими кружечками. Твердий сир нарізати квадратиками приблизно такого ж розміру, що і помідор.
Плавлений сир дрібно натерти, додаємо дрібно посічену петрушку і трохи майонезу. Перемішаємо суміш в однорідну масу. Чорний хліб поріжемо невеликими квадратиками. Намажемо на хліб трохи суміші з плавленого сиру і ароматної зелені. На шпажку одягнемо половинку вареної картоплі, потім листок петрушки, кружечок помідора черрі і шматочок твердого сиру. Застромимо шпажку в шматочок чорного хліба.
Канапе із твердим сиром та моцарелою
Інгредієнти:
- моцарелла
- твердий сир
- солодкий зелений виноград без кісточок
Приготування:
Поріжемо твердий сир невеликими кубіками. Зелений виноград помиємо і обсушимо. На шпажку нанизуємо одну виноградинку, моцарелу і застромимо її в шматочок твердого сиру.
Канапе "кораблик"
Інгредієнти:
- хліб
- твердий сир
- варена ковбаса
- огірки
- морква
Приготування:
Із шматочків хліба вирізаємо "човники". Тоненькими смужками ріжемо ковбасу, сир, огірок. Ковбасу та огірок кладемо на хліб. Це буде "палуба".
Сир розрізаємо на 2 смужки (одну побільше, другу - поменше). Це будуть "вітрила", які ми закріпимо на шпажку. Втикаємо шпажку в палубу. А вітрилами стане морква.
Кораблик готовий до запливу по святковому столу.
Канапе із мармеладом
Інгредієнти:
- будь-які фрукти (у мене банан)
- маленьке кругле печиво
- мармелад
- шоколад
Приготування:
Банан та мармелад порізати кружечками, шоколад розтопити на водяній бані. На шпажку нанизаємо печиво, банан, мармелад, банан і поливаємо шоколадом. Даємо шоколаду охолонути та подаємо до столу.
Фруктове канапе «Ананасовий кораблик»
Інгредієнти:
- консервований ананас
- банан
- стиглий нектарин
Приготування:
Консервований ананас нарізаємо півкільце (це у нас будуть вітрила), банан та нектарин нарізаємо кружечками. На шпажку надіваємо півкільце консервованого ананаса, банан та нектарин.
Канапе із дині та кавуна
Інгредієнти:
- кавун;
- диня;
- вишні;
- листя м'яти для прикраси.
Приготування:
М'якоть кавуна та дині (без кісточок) нарізати кубиками однакового розміру. Наколоти на шпажку цілу вишню, шматочок кавуна, диню та ще один шматочок кавуна. Подавати, прикрасивши листочками м'яти.
Банан, полуниця, зефір в шоколаді
Інгредієнти:
- банан
- жменю ягід полуниці
- різнокольоровий зефір
- половина плитки темного шоколаду
Приготування:
Банан очистити і нарізати кружечками. Збризніть банан лимонним соком, щоб він не потемнів. Полуницю вимити і видалити хвостики, ягоди повинні бути однакового розміру. Якщо зефір великий, поріжте його на шматочки розміром з полуницю. Дрібний залиште, як є. Шоколад розтопіть на водяній бані.
Наколіть на шпажки підготовлені шматочки фруктів та зефіру, полийте шоколадом і дайте охолонути.
