Листкове тісто – це універсальний інгредієнт, з якого можна приготувати безліч смачних закусок. Хрустки закуски з листкового тіста проста в приготуванні, різноманітна та підходить для будь-якого перекусу. Є багато можливостей - ми вибрали 1 простий рецепт, який ви повинні спробувати, якщо ви любитель цього виду закусок.
Яке листкове тісто вибрати?
Листкове тісто можна поділити на 2 типи:
- Заморожене листкове тісто – зручний варіант, який є в більшості супермаркетів. Перед використанням його необхідно розморозити в холодильнику на ніч.
- Готове листкове тісто – найшвидший і простий варіант. Він доступний у більшості супермаркетів, готовий до випікання одразу.
Для приготування закусок можна використовувати обидва варіанти.
При виборі листкового тіста зверніть увагу на склад:
- Найкраще, щоб продукт був на основі вершкового масла.
- Не повинно бути штучних добавок.
- Вся етикетка інгредієнтів повинна бути максимально короткою.
- Листкове тісто складається тільки з борошна, масла, цукру, солі та води.
Сирні палички з листкового тіста
Сирні палички — чудова закуска для вечірок. Вони чудово поєднуються з будь-яким соусом. Домашні палички набагато краще куплених в магазині.
Кілька коментарів:
- Головне, щоб тісто було прохолодним: дістаємо його з холодильника, коли підготуємо всі інші інгредієнти, не ліпимо хлібні палички біля радіатора чи плити). Якщо тісто стане занадто теплим і липким, швидко поставте його в холодильник на 10 хвилин.
- Посипати тісто борошном з двох сторін.
- Якщо ви купуєте готове листкове тісто в магазині, то варто купувати зі 100% вершкового масла – воно корисніше і на смак. На жаль, з таким тістом працювати трохи складніше – воно швидше зігріється і буде більш липким. При роботі з таким тістом скористайтеся наведеними вище порадами.
- Найкращий спосіб випікання листкового тіста: спочатку при більш високій температурі (тісто буде краще роздуватися), а потім дайте йому випікатися при більш низькій температурі.
- Сир можна використовувати будь-який: пармезан, пекоріно, гауда, емменталь, чеддер.
- Найкращі палички смакувати приблизно через 2 години після запікання, потім вони перестають бути хрусткими. Ви також можете приготувати їх заздалегідь і зберігати в холодильнику. Для цього щільно накрийте поліетиленовою плівкою. Випікайте незадовго до того, як плануєте їх подавати.
Сирні палички з листкового тіста – покроково:
- Змастить тісто яйцем і посипте зеленню.
- Посипте тертим сиром. Добре вдавіть сир в тісто. Розділіть тісто на смужки.
- Загорніть смужки в спіральки й змастіть їх збитим яйцем. Можна пекти.
- Подавайте з, наприклад, сирним або часниковим соусом Торчин.
Сирні палички з листкового тіста – це проста, але смачна закуска, яка ідеально підходить для будь-якого випадку. Їх легко приготувати, і вони завжди користуються успіхом у гостей.
