Каска, бронежилет, тепловізор, зброя, амуніція – це те, що потрібно військовому, щоб бути ефективним на полі бою. Але чи не найголовніше, що підтримує воїна – це їжа. Звісно, держава забезпечує наших військових сухпайками, але домашнього пиріжка все одно хочеться. І їм на передову їх доставляються мало не із печі. Кухонні війська України — це потужна складова української армії. Хто із гадячан забезпечує воїнів провізією – у огляді від Гадяч.City
Укропський суп, гадяцький борщ
Як відомо, скільки видів борщу в Україні важко порахувати. Але до цієї незліченної кількості можна додати ще один вид борщу – гадяцький. І він виключно призначений для передової. Готується дуже швидко – його потрібно лише залити і окропом і проварити кілька хвилин. Гадяцький борщ – це дегідратовані овочі і м'ясо. До пакета кладуть також приправи, стіки томатної пасти і сіль. Крім борщу у Гадячі роблять ще й укропський суп із додаванням локшини.
Овочі і м'ясо сушать вдома у сушарках гадячанки на своїх кухнях. Разом фасують борщові та супові набори. А придумала ці страви гадячанка Ірина Каплій. Спочатку був період пошуків рецептури, але зараз борщ вже поставили на конвеєрне виробництво. Нещодавно Ірина Каплій протягом трьох днів у себе на сторінці проводила аукціон – благодійники купували борщові і супові набори, а вилучені кошти хочуть використати на придбання тепловізора для захисників.
Краснолуцький енергетичний батончик
Сама назва цього смаколика вказує на те, що його виготовляють у Красній Луці, що у Краснолуцькій громаді.
У цьому селі потужний волонтерський рух – майже двадцять жінок готують страви, печуть смаколики, консервують і солять овочі для передової. Віднедавна почали виготовляти і краснолуцьий енергетичний батончик. За один раз роблять дві сотні штук. А щоб батончик відповідав ситуації в Україні, замовили обгортки у місцевої друкарні. Тож батончик має дуже товарно-піксельний вигляд і може навіть після перемоги зайняти полиці наших магазинів. Ось такий гастрономічний стартап.
Фото: Фейсбук-сторінка Краснолуцького волонтерського руху
Виготовляється краснолуцький батончик дуже просто: із перемелених кураги, ізюму та із додаванням вівсяних пластівців. Ця маса розстеляється на дека і випікається. Потім ці пласти ріжуть на батончики та вручну упаковують.
Тетяна Коваленко, директорка Центру культури та дозвілля Краснолуцької сільської ради розповідає, що у їхньому волонтерському русі жінки різних професій – лікарка, юристка, працівниці культури тощо. Тобто актив села. Попри роботу вони знаходять час і для волонтерства — печутиь пиріжки, печиво, сосиски у тісті тощо.
Донедавна у селі працювали ще й 10 пенсіонерок, які крутили голубці і пекли котлети.
— Ми можемо збиратися від одного до трьох разів на тиждень, говорить Тетяна Коваленко. – Наприклад, почули, що у село на відпочинок приїжджає воїн, ми одразу збираємося, щоб напекти і наготувати смаколиків. А якщо він ще й своєму авто, то стараємося готувати стільки, щоб заповнити увесь салон – військовий потім доставить усе побратимам.
Пані Тетяна розповідає, що крім приготування страв, краснолуцькі волонтерки займаються консервуванням на зиму. Вже закатали кабачкої ікри, смородинового варення та насолили огірків.
Із продуктами допомагає місцеве фермерське господарство, а сільська рада виділила ємності для засолювання овочів.
Хитцівські вареники
Як бренд хитцівські вареники заявили про себе після 24 лютого, але їх варять і відправляють на фронт уже 8 років. На маленькій кухні пані Людмили Ващенко із Хитців готують сотні вареників за раз. Рекорд — 800 штук!
А починалися хитцівські вареники із свята села. Після того Людмила Ващенко зі своєю командою почала варити їх і на передову.
Фото: Фото надане Людмилою Ващенко
Допомагають пані Людмилі односельчанки Лариса Котяш, Людмила і Ніна Мисюри, Світлана Таран, Наталія Омельченко та Інна Бантік. Валентина Дядечко пече смаколики — пиріжки, вергуни тощо.
Варять вареники із капустою, картоплею і сопкою. А влітку почали варити вареники ще і з вишнями. Щоб вони на фронт приїхали теплими і свіжими, зараз починають готувати їх із першої години ночі на і на п’яту ранку вареники вже готові до транспортування.
Волонтерський гарячий цех
За тиждень на кухні одного із навчальних закладів Гадяча волонтери приготували майже 350 банок компотів, понад 500 літрів огірків прямого посолу, майже 250 баночок кабачкової ікри, 157 банок кабачкової аджики, 27 літрів огіркового салату із із часником та 30 банок лечо. Це все зробили за тиждень майже 10 людей. Працювали із ранку до ночі.
Організували процес закруток подружжя волонтерів Олени Будник та Івана Волощука. Вони теж почали волонтерити ще 8 років тому.
На своїй сторінці у Фейсбук пані Олена 20 липня написала, що волонтери Гадяччини хочуть приготувати закрутки на передову. Потрібно було все – від моркви до кабачків, на компоти і ягоди, і яблука. Овочів і фруктів принесли так багато, що додатково у соцмережі Олена оголосила про зупинку збору для консервації.
Фото: Фейсбук-сторінка Олени Будник
Із цукром, спеціями, тарою, кришками для закруток допомагали як підприємці міста, так і жителі навколишніх сіл, зокрема Лютеньки, Максимівки, Римарівки, Хитців тощо. Із сіл також привозили городину і садовину.
— У минулому році ми також консервували. На домашній кухні закрили сто банок компоту. У цьому році нам дозволило керівництво міста працювати на професійній кухні, тож можливостей нас було більше. Працювали із ранку до ночі, мали таке натхення старатися для наших воїнів. Навть іноді не витримувала техніка — у нас зламалась м’ясорубка. Почали молоти на ручних. Але побачивши наші муки, свою нам позичила зооволонтерка Олена Гейко. Наші люди просто неймовірні і дуже добрі, — говорить Олена Будник.
Жінка розповідає, що вони займаються не лише закрутками, а й печуть різні смаколики — пиржіки, круасани, булочки тощо. Одного разу повезли на фронт майже 200 пиріжків за один раз.
Гадячанка Валентина Олефір волонтерить у гарячому цеху. Фото: Фейсбук-сторінка Олени Будник.
Торт і на свято, і на тепловізор
Але гадячани не лише готують їжу на передову, а й допомагають збирати гроші на спорядження і забезпечення українських військових.
Кілька разів гадяцькі майстрині кондитерської справи Алла Борис, Світлана Хоменко, Анжела Строкань, Олена Голубенко брали участь у благодійних ярмарках для збору коштів на авто для підрозділу гадячан В’ячеслава Живогляда та Віталія Ничипорука. Останнього разу назбирали 20 тисяч гривень.
У кухонних військах "служать" навіть діти — нещодавно Гадяччину розчулила історія про чотирьох подружок, які збирають гроші на тепловізор для тата-військового однієї із них. Дівчатка самі пекли кекси та смаколики і продавали перехожим.
Тепловізори чи не найпоширеніше, на що зараз збирають благодійні кошти, адже всі знають важливість цього пристрою. Волонтерка із Хитців Світлана Таран (яка входить у команду, яка зараз варить хитцівські вареники) розповідає, що під час поїздки до військових познайомилася із жителем Лютеньки Сергієм Ярмоленком. Можливо, двоє гадячан ніколи не зустрілися у своєму житті. А зараз хитцівські волонтерки варять вареники, щоб зібрати кошти на тепловізор для Сергія.
***
Крім того, варто згадати, що від початку повномасштабного вторгення тримав кухонний фронт і бізнес — кафе "Формула" і "З’їж", кафе "Хвилинка" стало підрядником у міській програмі харчування для переселенців. У благодійних ярмарках бере участь "Кав’ярня на Гетьманській". Організували харчування для людей, які втікали від війни і у Гадяцькому вищому професійному аграрному училищі, та у низці навчальних закладів Гадяччини. Постійно на своїх домашніх кухнях печуть хлропцям на фронт працівниці Гадяцького будинку культури.
Тому що їжа це така ж сама зброя проти ворога. І наша гадяцька кухонна армія тримає стрій, адже знає, що ситий воїн — це ефективний воїн.
