Хрумка скоринка, ніжне філе – нагетси разом із гамбургером і картоплею фрі і паперовою склянкою кока-коли сформували класичний образ Макдональдса і були жаданими стравами дітей різних поколінь. Сьогодні нагетси можна приготувати вдома і вони точно будуть корисніші, ніж фаст-фудівські.
Історія нагетсів налічує майже… 200 років! Вони з’явилися у Америці у часи золотої лихоманки і навіть у своїй назві зафіксували це явище — nuggets у перекладі із англійської означає маленькі злитки золота. Саме на них були схожі маленькі шматочки курятини обсмажені у клярі і панірувальних сухарях. Через сто років науковець Роберт Бейкер створив рецепт курячого філе в ідеальній і хрумкій скоринці.
Як приготувати класичні нагести?
Інгредієнти:
- яйця – 2 штуки,
- куряче філе – 500 грамів,
- борошно – 0,5 склянки,
- олія – 0,5 склянки,
- панірувальні сухарі – 0,5 склянки,
- паприка, сіль, чорний перець – за смаком.
Готуємо:
- куряче філе нарізати скибочками 3 см, посолити, поперчити, додати паприку;
- яйця розбити в миску, збити до однорідної консистенції;
- обваляти шматочки філе в борошні;
- вмочити шматочки філе, обвалені в борошні, в яйце;
- запанірувати в сухарях;
- у глибокій сковороді добре розігріти олію;
- викласти запаніровані шматочки курки на сковороду;
- олія повинна повністю покривати нагетси;
- обсмажити скибочки філе.
Крім класичних нагетсів існують ще й варіації. Наприклад, із тредим сиром.
Нагетси із твердим сиром
Інгредієнти:
- куряче філе — 500 грамів,
- твердий сир — 500 грамів,
- яйце — 1 штука,
- куркума — 1 чайна ложка,
- часник — 1 зубок,
- панірувальні сухарі — 100 грамів
- приправа для курки — 1 чайна ложка
- сіль, борошно, соєвий соус — око
Готуємо:
- куряче філе порізати на невеликі шматочки довжиною близько 3-5 сантиметрів;
- для паніровки поєднують панірувальні сухарі, подрібнений на крихту твердий сир та вичавлений зубок часника, додати сіль, куркуму і спеції для курки;
- в окремій посудині з’єднати яйце і невелику кількість соєвого соусу, збити виделкою;
- кожен шматочок курятини обваляти у борошні, занурити у яцйе і обваляти у паніровці;
- Смажити у великій кількості олії — щоб вона вона повністю покрила нагетси.
А вегетаріанські нагетси можуть бути такі ж смачні, як і нагетси із м’яса, якщо вони приготовані із цвітної капусти.
М-м-м, нагетси із цвітної капусти
Інгредієнти:
- цвітна капуста — 1 склянка;
- твердий сир —50 г;
- броколі — 1 склянка;
- оливкова олія — 2 столові ложки;
- сіль — 1 столова ложка;
- чорний мелений перець — за смаком.
Готуємо:
- відварити цвітку капусту і броколі на середньому вогні до готовності.
- перебити блендером цвітну капусту. броколі і твердий сир в однорідну масу, посолити, поперчити;
- сформувати кульки із тіста, а потім надайте форми нагетсів. Помість на пергаментний папір і поставте у духовку на 20. Печіть при 180 градусах до золотистого кольору.
