Пряний аромат кориці, ніжний крем, пухке тісто — все це про тістечко сінабон. Ніхто достеменно не знає пропорцій для випікання — як і рецепт "Кока-Коли" рецепт сінабонів — це таємниця.
Але у Гадячі можна скушувати всесвітньо відоме тістечко за родинним рецептом — у "Кав’ярні на Гетьманській", що у Гадячі.
Помилково вважають, що сінабон — це французька випічка. Але насправді ароматну коричну булочку із кремом вигадали два американці не так давно, у 1985 році, — батько і син Річ і Грег Комени із Сіетла. Вони хотіли створити ідеальну булочку із корицею. І їм це вдалося. Правда, не без допомоги експертки із кулінарії Джерилін Брюссо. Начебто французька назва "сінабон" насправді це поєдання слова англійсього "cinnamon", що означає кориця і латинського слова "bone", що означає "добре".
За тридцять п’ять років сінабони стали справжньою легендою і мають шанувальників у всьому світі. У Гадячі також є свої сінабони — скушувати ароматну булочку із кремовою верхівкою можна у "Кав’ярні на Гетьманській".
— Сінабони ми печемо за рецептом моєї мами. Пам’ятаю, у нас на столі завжди були ці ароматні булочки, — розповідає адміністраторка кав’ярні Любов Падалка.— Тож сінабони — це добра згадка про дитинство.
Щоб спекти сінабони як "на Гетьманській" вам знадобиться:
- 500 грамів теплого молока
- 50 грамів дріжджів
- 50 грамів цукру
- 10 грамів сіль
- 50 грамів масла
- 2 яйця
- 1 кілограм борошна.
Із цих інгредієнтів замісити тісто і розкатати прямокутником.
Для начинки узяти
- 150 грамів м’якого масла,
- 400 грамів цукру
- 30 грамів кориці
М’яким маслом змастити тісто.
Посипати цукром і корицею.
Скрутити рулет.
Розрізати його на булочки дати підійти і випікати при 180 градусах 25 хвилин.
Ось так виглядають свіжоспечені булочки. Але це ще не все.
Фінальний штрих — крем. На ваш смак можна використати крем із вершкового сиру або як варіант заварний крем. Із сирним кремом вони будуть ситніші і калорійніші, з заварним — менш калорійні.
Ось така краса виходить. Зберігайте собі рецепт і насолоджуйтесь смаком випічки!
