Літо та осінь – найгарячіша пора для весіль. Молодятам потрібно потурбуватися про багато речей, врахувати усі нюанси і дрібниці. Та чи не найголовніша справа – замовити коровай! Якщо модні тенденції на весільні сукні та й обряди змінюються, то коровай завжди буде важливим атрибутом українського весілля.
— Я пам’ятаю свій весільний коровай, — говорить адміністраторка "Кав’ярні на Гетьманській" Любов Падалка. Він був квадратний, без прикрас. Його прикрашали калиною і червоною ниткою. Зараз трішки все змінилося. Короваї схожі на торти. Іноді коли у нас забирають коровай говорять, що його навіть калиною не потрібно прикрашати, такий він красивий.
Весільні короваї «Кав’ярня на Гетьманській» пече відносно недавно – Любов у травні пройшла курси із випікання, а потім вже сама у Гадячі навчала своїх дівчат випікати весільний атрибут.
— Дивно зізнаватися, але ми їх просто не вміли пекти. У нас можна знайти випічку на будь-який смак: і кіш, і різноманітні торти, і пиріжки, і піци. Але коли приходила пора весіль, та й не лише весіль, клієнти постійно питали, чи можна у нас замовити коровай. Тож саме через запити людей ми вирішили запустити це виробництво. Та і самим хотілося упровадити щось нове. Я бачила весільні короваї із Західної України і собі хотілося творити таку красу.
Вирізняє короваї Гетьманської те, що вони справді схожі на торти – усі квіточки, лебеді, колоски робляться вручну із прісного тіста. Увесь процес створення короваю може займати до двох днів, більшість часу йде на виготовлення прикрас. Та чи не найвищий пілотаж – їстівне мереживо, яким прикрашають весільний атрибут. Мереживо, до речі, можна легко сплутати зі справжнім! Любов його робить вручну – із крохмалю, цукрової пудри і пектину. Іноді його виготовлення займає пів дня — в залежності від того, наскільки складним є оздоблення короваю.
Коровай — як паска
Любов Падалка розповідає, що на смак коровай від «Кав’ярні на Гетьманській» схожий на паску, а його якість залежить від якості продуктів, із яких замішують тісто:
— На перший погляд, рецепт короваю простий: масло, яйця, борошно, молоко і відповідні їхні пропорції. Але важливо: якщо у рецепті масло, то масло і має бути, а не маргарин. І борошно вищого ґатунку. Тоді коровай буде смачним.
Але у короваїв на Гетьманській є ще одна фішка – тут дотримуються народних традицій. Так, як і у наших бабусь, коровайниці із «Кав’ярні на Гетьманській» одружені і мають дітей.
— Це теж запит клієнтів. Буває, коли люди замовляють коровай на весілля, запитують, чи щасливі у шлюбі наші працівниці. То ми дотримуємося цієї «народної норми», — усміхається Любов Падалка.
Як замовити коровай у «Кав’ярні на Гетьманській»
— Звісно, чим раніше замовити коровай, тим краще. Крайній строк це за п’ять днів до урочистої дати, говорить Любов Падалка.
Ціна короваю залежить від ціни на продукти і оформлення: чим більше прикрашений коровай, тим більшою буде ціна за кілограм.
У «Кав’ярні на Гетьманськвій» можна замовити коровай на будь-який смак і для будь-якої дати: на день народження, весілля, урочисту дату чи обрядове дійство — наприклад, на обжинки, двох-, трьохярусний чи просто традиційний квадратний.
— Крім того, ми працюємо по всій Україні. Наші короваї вже були на урочистостях у Дніпрі та Харкові. Відправляємо Новою поштою і враховуємо усі побажання клієнта, — говорить Любов Падалка.
Замовити коровай можна за телефонами +38099-531-04-55 (кав’ярня) або +38066-409-92-90 (адміністратор).
Адреса кав’ярні: м. Гадяч, вулиця Гетьманська, 2/1.
Профілі кав’ярні у соцмережах^
Фейсбук: https://www.facebook.com/kafegetman
Інстаграм https://www.instagram.com/coffee_shop_on_hetmanskaya/
