За тиждень Великдень, як по часу збігається із традиційними травневими святами і їхньою атрибутикою: варінням польової каші і пікніками.
Проте Гадяч.Сity пропонує відійти від консервативного великодньо-першотравневого столу і зібрав для вас нетрадиційні рецепти для пікініка.
Люля-кебаб на мангалі
Інгредієнти:
500 г крупно змеленого фаршу (традиційно люля-кебаб готують із баранини, але підійде будь-який, змішаний із яловичим; баранина й свинина в чистому вигляді дуже жирні й готові вироби розвалюються на шампурах й сильно «течуть»),
- 3-5 ст. л. зелені (петрушка, кріп, кінза),
- 2 великі цибулини,
- 2 великі зубки часнику,
- 1/4 ч. л. червоного пекучого перцю чилі,
- 1/4 ч. л. мускатного горіха,
- 3 ч. л. рафінованої олії,
- 2 ч. л. молока,
- сванська сіль,
- спеції за смаком (у мене – чорний перець, коріандр, хмелі-сунелі).
Приготування
Фарш викласти в широку миску, цибулю дрібно посікти ножем, часник – вичавити через часникодавку, зелень – подрібнити. Додати спеції та сіль.Всі продукти вимішати й ретельно вибити долонями.
Накрити миску з готовим фаршем харчовою плівкою і відправити її в холодильник мінімум на годину . Фарш дістати з холодильника, шампури змастити олією. Набирати фарш невеликими порціями у долоню й просто на шампурі формувати ковбаску, розміром із сосиску. Після кожного люля-кебабу змочувати руку в холодній воді (так вироби легше формувати, вони виходять гладенькі й рівненькі).
Роли з овочами, ковбасою та сиром
Інгредієнти:
- лаваш,
- копчена ковбаса,
- твердий сир,
- болгарський перець,
- огірок,
- помідор,
- корейська морква,
- солодка цибуля,
- зелень,
- кетчуп,
- сіль.
Приготування:
Ковбасу, сир і овочі порізати соломкою або кубиками. На листи лаваша викласти начинку і зелень, посолити за смаком і змасти кетчупом.Зверніть рол із лаваша. При бажанніможна розігріти на мангалі.
Канапе з салом і соліннями
Інгредієнти:
- чорний хліб,
- солоне сало або копчена грудинка,
- солоні огірки,
- солодка цибуля,
- зелень.
Приготування:
Чорний хліб порізати маленькими скибочками. Тонко поріжте сало. Огірки — скибочками. Цибулю —кільцями. Викладіть на скибочки чорного хліба сало, огірок, кільця цибулі і зелень.При бажанні накрийте другою скибочкою хліба і скріпіть канапе шпажкою.
Банани з шоколадом на мангалі
Інгредієнти:
- банани (за кількістю осіб)
- шоколад 1 плитка
- зефір.
Приготування:
Розріжте банани посередині, щоб вийшли "човники". Начиніть банан шоколадом та зефіром. Загорніть банани у фольгу та обсмажте на решітці мангалу 5 хвилин. Перед подачею банани можна посипати кокосовою стружкою або корицею.
